خانه / غذای اصلی / کنگر پلو یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی

کنگر پلو یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی

کنگر پلو از آن دسته از غذاهایی است که در فصل بهار حتما در هر خانه ای پخته می شود. این غذای خوشمزه علاوه بر خوشمزه بودن، خواص درمانی بسیار زیادی دارد.

مواد لازم برای پخت کنگر پلو:

  • کنگر: ۶۰۰ گرم
  • گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
  • پیاز: یک عدد بزرگ
  • رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن: به میزان لازم
  • روغن: به میزان لازم
  • برنج: ۴پیمانه
  • سیب‌زمینی: ۲ عدد بزرگ برای ته‌دیگ

 

کنگر پلو
کنگر پلو

 

طرز تهیه کنگر پلو:

ابتدا برنج را بشویید و چند ساعت قبل خیس کرده و بعد بپزید و آبکش کنید. در یک ماهیتابه روغن بریزید و پیاز را رنده کنید و در روغن سرخ کنید. بعد گوشت چرخ‌کرده را با آن تفت دهید.

کنگر‌ها را تمیز کرده، تیغ آن‌ها را گرفته و بشویید و خرد کنید و به گوشت و پیاز اضافه کرده و سرخ نموده، نمک و فلفل و رب گوجه را به آن اضافه کنید. وقتی همه مواد سرخ شدند، یک لیوان آب روی آن بریزید و بگذارید پخته شو‌د.

زمانی که آب آن تبخیر شد و به روغن افتاد، آن را از روی حرارت بردارید.
مقداری روغن در قابلمه نچسب بریزید و کمی زردچوبه و نمک به آن اضافه کنید. سیب‌زمینی‌ها را برش حلقه‌ای بزنید و برای ته‌دیگ استفاده کنید. روی سیب‌زمینی کمی نمک بپاشید.

با کفگیر مقداری برنج روی سیب‌زمینی‌ها ریخته و از مواد سرخ شده لابه‌لایه برنج بدهید تا همه مواد و برنج را در قابلمه جای دهید و در ‌‌نهایت مقداری روغن و آب را روی آن ریخته، پلو را دم بگذارید.

خواص درمانی کنگر:

  • کنگر ضدعفونی کننده، غذاست و درضمن، مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود.
  • این گیاه و به‌خصوص برگ آن ادرارآور و نیروبخش است و در ضمن قلب را نیز تقویت می‌کند.
  • کنگر در درمان یرقان، نارسایی کبد و کم‌خونی مؤثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می‌کند.
  • محققان معتقدند وجود ماده‌ای به نام سینارین در عصاره برگ کنگر، باعث کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود. در ضمن همین ماده به همراه ماده دیگری به نام اسید کافئیک موجود در کنگر، کبد را در برابر عفونت حفظ می‌کنند.
کنگر پلو یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی
به این پست نمره دهید (1 تا 5)

درباره article

حتما ببینید

کوکو سویا و سیب زمینی

کوکو سویا و سیب زمینی

کوکو سویا و سیب زمینی یکی از کوکوهای خوشمزه و سالم هست که میتونه در …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

سه × یک =