کتلت سبزیجات بدون گوشت – بدون تخم مرغ
کتلت سبزیجات بدون گوشت – بدون تخم مرغ یه غذای عالی و باب میل همه خانواده.
کتلت سبزیجات بدون گوشت یه غذای عالی با سبزیجات و ادویه های معطر هست که همه خانواده اون رو دوست دارن.
یکی از محبوب ترین میان وعده هایی که در سراسر جهان مصرف میشه همین کتلت هست. ممکنه شکل و ظاهرش در هر جایی فرق داشته باشه. اما ترد و خوشمزه هستن.
در اصل کلمه کتلت “côtelette” یک کلمه فرانسوی است و در دسته غذاهای فرانسوی جای داره. بعدها در سراسر جهان محبوب شد.
تا حالا چندین مدل کتلت آموزش دادم لینک بعضی از اون ها رو میزارم.
- طرز تهیه کتلت هویج
- طرز تهیه شامی ترش گیلانی
- طرز تهیه کتلت سوسیس
- کتلت سبزیجات و سیب زمینی بدون گوشت و تخم مرغ
این کتلت سبزیجات بدون گوشت – بدون تخم مرغ هم خوشمزگی خودش رو داره. اگر در ردزیم بدون گلوتن هستید به راحتی میتونید این کتلت خوشمزه گیاهی رو درست کنید.
در ادامه نحوه قوام دادن به کتلت را توضیح میدم.
اگر عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا بشین، میتونید هر روز آموزش های کانال رو دنبال کنید. و تبدیل به یه کدبانوی خوش سلیقه بشین. فیلم های اموزشی رو در کانال بارگزاری میکنم و شما در سایت فقط عکس کارها رو میبینید. پس کافیه روی لینکی که گذاشتم بزنید و عضو بشین.
مواد لازم:
- دو عدد سیب زمینی
- نصف پیمانه نخود فرنگی
- یک عدد هویج بزرگ
- نصف پیمانه لوبیا سبز
- 3 قاشق غذاخوری گشنیز ساطوری
- ادویه کوکو و کتلت
- نمک و فلفل
- آرد سوخاری یا مغز نان باگت خشک
طرز تهیه کتلت سبزیجات بدون گوشت – بدون تخم مرغ
تمام سبزیجات موجود در دستور را از قبل بپزید.
زمانی که کاملا سرد شدن، خرد کنید و با گوشت کوب یا هر وسیله ای که دارین کاملا له کنید.
برای پخت سبزیجات بهتره از روش بخارپز استفاده کنید. اگر سبزیجات را آبپز میکنید حتما آب اضافی را خشک کنید.
ادویه، نمک و فلفل و آرد سوخاری را اضافه و با مواد مخلوط کنید.
در ابتدا دو سه قاشق آرد سوخاری بزنید و بعد از مخلوط شدن اگر مواد چسبنده بود کمی بیشتر اضافه کنید.
- اگر رژیم بدون گلوتن دارید، به جای آرد سوخاری مقداری برنج پخته کوبیده شده اضافه کنید.
بافت و قوام مایه کتلت را در تصویر میبینید. نباید خیلی چسبنده یا خیلی خشک باشه.
نصف پیمانه آرد سوخاری را داخل یک بشقاب بریزید. 2 قاشق غذاخوری آرد یا آرد برنج را داخل ظرفی بریزید. 3-4 قاشق آب اضافه کنید.
این مخلوط را کنار بگذارید.
مایه کتلت را به 12 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را پهن و گرد کنید.
هر قسمت را بردارید و داخل مخلوط آرد و آب بزنید و بعد در پودر سوخاری قرار بدین.
دو طرف کتلت سبزیجات بدون گوشت را به آرد سوخاری آغشته کنید.
همه کتلت ها را به همین صورت آماده و داخل ظرفی بزارین.
10 دقیقه استراحت بدین تا آرد سوخاری خوب به سطح کتلت بچسبه. بعد کمی سطح کتلت را فشار بدین تا دیگه از این چسبندگی خیالتون راحت باشه.
در آخر هم دو طرف کتلت را در روغن کمی سرخ کنید.
کتلت سبزیجات بدون تخم مرغ را در سرخ کن بدون روغن یا فر هم میتونید درست کنید.
- در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که سطح کتلت برشته بشه
- در سرخ کن بدون روغن در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 16 تا 18 دقیقه
اگر این دستور غذا را دوست داشتید، لطفاً یک امتیاز ستاره به این آموزش بدین و نظرتون رو کامنت کنید. رتبه بندی ستاره ها به بقیه کمک می کنه دستور العمل های من را پیدا کنند، و حمایت شما برای من بسیار مهم است!