تمیز کردن تخته آشپزخانه ، چرا و چگونه؟
تمیز کردن تخته آشپزخانه بسیار ضروری است. تخته مخصوص خرد کردن مواد غذایی، یکی از ابزارهای اساسی در هر آشپزخانه‌ای است که نقش مهمی در فرآیند طبخ و آماده‌سازی غذا ایفا می‌کند. این تخته ها معمولاً از مواد مختلفی مانند چوب، پلاستیک یا شیشه ساخته می‌شوند و وجود آنها برای خرد کردن سبزیجات، گوشت و سایر مواد غذایی، ضروری است.
اما یکی از بیشترین چالش هایی که هنگام استفاده از این تخته‌ها مواجه هستیم، حفظ پاکیزگی و بهداشت آنهاست.
لزوم تمیز کردن تخته آشپزخانه
تمیزی تخته خرد کردن از چند جنبه بسیار مهم است:
- این تخته ها به‌طور مستقیم با مواد غذایی تماس دارند و اگر به‌درستی تمیز نشوند، می‌توانند محل رشد باکتری‌ها و میکرو ارگانیسم‌های بیماری زا شوند. به‌ویژه، استفاده از تخته هایی که برای خرد کردن گوشت استفاده می‌شوند، می‌تواند خطر ابتلا به بیماری های ناشی از باکتری های نظیر سالمونلا و باکتری های مشابه را افزایش دهد.
- تمیزی تخته علاوه بر جلوگیری از بیماری، به حفظ طعم و عطر مواد غذایی نیز کمک می‌کند. اگر تخته های خرد کردن به‌خوبی شسته نشوند و روی آنها بو یا طعم باقی مانده از موادی مانند پیاز یا سیر بماند، می‌تواند روی غذاهایی که بعدها بر روی آنها تهیه می‌شود، طعم نامطلوبی بگذارد.
بیشتر آشپزان حرفه ای و خانگی اهمیت تمیزی تخته خرد کردن را جدی می‌دانند و برای همین، ایجاد یک رویه منظم برای تمیز کردن این تخته‌ها ضروری است.
چگونگی تمیز کردن تخته آشپزخانه
شستشوی عمیق: تخته را با آب گرم و صابون و با یک برس نرم بشویید. این کار به حذف لکه ها و بقایای مواد غذایی کمک می‌کند.
ضدعفونی: نوبت به ضدعفونی کردن تخته است. می‌توانید از محلول های ضدعفونی کننده خانگی مانند مخلوط آب و سرکه یا آب و آبلیمو استفاده کنید. ابتدا تخته را با محلول ضدعفونی کرده و سپس با آب داغ بشویید و خشک کنید. این کار باکتری های مضر را از بین می برد.
ترمیم: اگر تخته شما از چوب است، ممکن است با گذشت زمان دچار خش یا نازک شدن شود. می توانید از روغن های مخصوص چوب برای جلوگیری از ترک خوردگی و افزایش عمر تخته استفاده کنید. با یک پارچه نرم روغن را روی سطح تخته بمالید و بعد از مدتی آن را پاک کنید.
بررسی و نگهداری: به دقت سطح تخته را بررسی کنید تا از عدم وجود خط یا شکاف های باقی‌مانده اطمینان حاصل کنید. در صورت نیاز، خراش‌های عمیق را با سمباده نرم صاف کنید. همچنین می‌توانید هر ماه یک بار این مراحل را تکرار کنید تا تخته شما همیشه تازه و سالم بماند.
با رعایت این چهار مرحله، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که تخته خرد کردن شما همیشه تمیز و بهداشتی باقی می‌ماند. حفظ بهداشت در آشپزخانه، نه تنها برای سلامتی شما حیاتی است، بلکه به تجربه آشپزی شما نیز کیفیت می‌بخشد.
بیشتر بخوانید: تمیز کردن کتری با روش های طبیعی
ساخت محلول ضدعفونی کننده مخصوص شستشوی تخته
برای ساخت یک محلول ضدعفونی کننده خانگی که بتوانید از آن برای شستن تخته خردکن آشپزخانه استفاده کنید، می‌توانید از ترکیب شیمیایی ساده و در دسترس استفاده کنید. این محلول می‌تواند به حذف میکروب ها و باکتری ها از سطح تخته خردکن کمک کند.
مواد لازم:
- آب: ۲ پیمانه
- سرکه سفید: ۱ پیمانه
- الکل ایزوپروپیل (یا الکل ۷۰ درصد): ۱ پیمانه
- صابون مایع (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
- روغن اسانسی لیمو یا چای درختی (اختیاری): چند قطره برای خوشبو کردن
طرز تهیه:
- ترکیب کردن مواد: در یک بطری اسپری، ابتدا آب و سرکه سفید را به نسبت ۲ به ۱ ترکیب کنید. سرکه به عنوان یک ضدعفونی کننده طبیعی شناخته می‌شود و به حذف باکتری‌ها و ویروس‌ها کمک می‌کند.
- اضافه کردن الکل: سپس الکل ایزوپروپیل را به مخلوط اضافه کنید. الکل به عنوان یک ماده موثر در از بین بردن میکروب ها عمل می‌کند. نسبت‌های پیشنهادی حدود ۳:۱ (آب و سرکه به الکل) است.
- اضافه کردن صابون: می‌توانید چند قطره صابون مایع به ترکیب اضافه کنید تا خاصیت چربی‌زدایی محلول بیشتر شود. این کار برای تمیز کردن بهتر تخته خردکن بسیار موثر است.
- افزودن روغن اسانسی: اضافه کردن چند قطره از روغن اسانسی لیمو یا چای درختی می‌تواند عطر خوبی به محلول بدهد و همچنین خواص ضدعفونی‌کنندگی را افزایش دهد.
- هم زدن و استفاده: همه مواد را به خوبی هم بزنید و محلول را در یک بطری اسپری ریخته و به خوبی تکان دهید. پس از آن می‌توانید به راحتی از این محلول برای اسپری کردن روی تخته خردکن استفاده کنید.
نکات:
- پس از اسپری کردن محلول، اجازه دهید تا حدود ۵-۱۰ دقیقه روی سطح بماند و سپس با آب گرم و دستمال تمیز بشویید.
- همیشه مطمئن شوید که تخته خردکن پس از تمیز کردن کاملاً خشک شده است.
این محلول نه تنها موثر است بلکه کاملاً طبیعی و ایمن می باشد.
