خانه / مربا، ترشی و سس / ترشی فلفل را به سادگی در منزل درست کنید

ترشی فلفل را به سادگی در منزل درست کنید

ترشی فلفل یکی از انواع ترشی های خوشمزه و مناسب برای همه غذاها به ویژه غذاهای گوشتی می باشد. با ایران پخت همراه باشید تا طرز تهیه ترشی فلفل را یاد بگیرید.

 

● مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل:

 فلفل سبز تند  ۵۰۰ گرم
 سرکه  ۱ لیتر
 نمک  به مقدار لازم
 سیر  ۱ بوته
 ترخون و نعناع  چند شاخه
ترشی فلفل
ترشی فلفل

 طرز تهیه ترشی فلفل :

سه لیتر آب رو با سه قاشق نمک مخلوط می کنیم و می جوشونیم .آب جوشیده رو می گذاریم سرد بشه فلفل ها رو هم می شوریم و سه روز توی این آب نمک می زاریم بمونه.بعد از سه روز فلفل ها رو آبکش می کنیم تا آبشون گرفته بشه سیر رو حبه حبه پاک می کنیم .نعناع و ترخون رو هم پاک می کنیم و می شوریم و می گذاریم حتما آبشون بره و خیس نباشه . ظرف مناسب شیشه ای رو در نظر می گیریم و یک ردیف فلفل در اون می زاریم و بقیه اقلام رو یک ردیف دیگه می گذاریم به همین ترتیب تا تمام فلفل ها و موادمون درش پر بشه . بعد شیشه رو با سرکه پر می کنیم یک روز درش رو باز می گذاریم و بعد از یک روز درش رو محکم می بندیم و بعد از حدود پانزده روز ترشی ما آماده است.

 

روش دیگر تهیه ترشی فلفل سبز و نکاتی در مورد آن

ابتدا فلفل سبزها را تميز بشوئيد و فلفل هاي زده دار يا نصف شده را از فلفل هاي سالم جدا كنيد . بهتر است براي زيبا تر شدن ظاهر ترشي ، چوب اضافه سر فلفل ها ( دم ساقه ) را با چاقو تا حدي ببريد كه به كلاهك فلفل آسيب نرسد. بعد روي يك پارچه تميز پهن كنيد تا كاملا خشك شود .

فلفل ها را در يك ظرف شيشه اي بريزيد و لابه لاي آن چند حبه ( براي هر 500 گرم فلفل 4-5 حبه ) سير بيندازيد و روي آن را كاملا با سركه سفيد پركنيد . ميتوانيد از انواع فلفل براي ترشي استفاده كنيد .

 

Related image

ظرف ترشي فلفل را در جاي خشك و خنك و دور از تابش مستقيم خورشيد نگهداري كنيد و سعي كنيد به مدت 20 روز درب ظرف را باز نكنيد .

در مورد مدت ماندگاري ترشي فلفل : از بيست روز به بعد ترشي آماده مصرف است و تا 7-8 ماه هرچه بماند خوشمزه تر ميشود . ولي بعد از 7-8 ماه كم كم ترشي ها شروع ميكنند به تجزيه شدن داخل سركه . و كم كم بافت خود را از دست ميدهد . پس بهتر است ترشي را مقداري تهيه كنيد كه حداكثر تا 8 ماه مصرف كنيد.

ترشی فلفل را به سادگی در منزل درست کنید
به این پست نمره دهید (1 تا 5)

درباره article

حتما ببینید

کیمچی بادمجان

کیمچی بادمجان

کیمچی بادمجان از آن دسته از ترشی هایی است که علاوه بر خوشمزه بودن ، …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

1 + چهارده =