انواع رومال برای براق کردن نان

انواع رومال برای براق کردن نان

نقش اصلی رومال حفظ رطوبت روی پوسته نان و ایجاد رنگ پوسته نان هست. رومال باعث افزایش ماندگاری، كاهش سرعت بیاتی، افزایش درخشندگی ظاهری، بهبود‌ دهنده خواص حسی و واكنش‌ های قهوه‌ای شدن و در كل مشتری‌ پسندی نان میشه.

البته بعضی از نان های آماده صنعتی که ظاهری بسیار زیبا و براق دارند توسط براق کننده های صنعتی تزیین شدند.

باید بدونید که رومال های خانگی هیچ وقت به پای براق کننده ها نمیرسن. اما سالم هستن و عوارضی برای خورنده ایجاد نمیکنن.

نکته مهم بعدی که باید بهش توجه کنید اینه که برای داشتن نانی با سطح براق، باید از فری استفاده کنید که میزان بخار موجود در آن بالا باشد.

یکی از دلایلی که برای پخت نان، در فرهای خانگی کاسه آب قرار میدن همین مورد هست.

پیشنهاد می کنم جهت دیدن فیلم های آموزشی و سایر آموزش های غذا و شیرینی عضو کانال آشپزی در ایتا بشین و علاوه بر این آموزش، هر روز شاهد آموزش های جدید باشین. 

انواع رومال برای براق کردن نان

شاید این سوال برای شما هم پیش آمده باشه که رومال چی بزنم نونم براق و خوشگل بشه؟ 🤔

براق کردن سطح نان یکی از تکنیک‌ های مهم در پخت نان است که می‌تواند ظاهر نان را جذاب‌تر و دلپذیرتر کند. این کار مخصوصا برای نان هایی مثل نان صبحانه خونگی بسیار ارزشمنده. چون ایجاد اشتها میکنه.

در زیر به چند راهکار برای براق کردن سطح نان اشاره می‌کنیم:

1. خامه صبحانه یک قاشق مرباخوری با سر چنگال بزنيد. با تخم مرغ کامل مخلوط کنید. روی نونتون رومال بزنید. اجازه بدید رومال کاملا خشک بشه دوباره رومال بزنید. حسابی براق و خوشرنگ میشه
2. ترکیب خامه و شیر پر چرب
3. اسپری شیر پر چرب
4. آب ماست یا خود ماست با زرده تخم مرغ مخلوط کنید.
5. شیر پرچرب با یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای هم بزنید تا شکر قشنگ حل بشه.
6. یک قاشق مرباخوری آرد به همراه یک لیوان سر خالی آب روی حرارت بزارین. هم بزنید تا مثل فرنی بشه. در آخر یک قاشق چایخوری جوش شیرین مخلوط کنید و رومال بزنید.
7. یک قاشق غذاخوری آرد و همراه یک لیوان سر خالی آب روی حرارت بزارین. هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ بشه. در آخر یک قاشق مرباخوری پر شکر قهوه ای بریزید و هم بزنید تا حل بشه.
8. سفیده تخم مرغ و با یه پنس نمک حسابی بزنید تا قشنگ باز بشه.
9. آرد الک شده برای زیبایی
10. زرده تخم مرغ به همراه یک قاشق غذاخوری روغن مايع.

11. زرده تخم مرغ که کمی با 1 قاشق چای خوری خامه زده شود، پوسته قهوه ای تیره بسیار براق ایجاد می کند.

12. زرده تخم مرغ با یک قاشق چایخوری شیر باعث میشه سطح نان قهوه ای روشن بشه.
13. بعد از پخت نان کمی گلوکز با کمی آب مخلوط کنید. با برس روی نان بمالید.
14. مخلوط شیره انگور یا خرما با آب باعث قهوه ای شدن سطح نان میشه.

انواع رومال نان بدون تخم مرغ

اسپری آب به تنهایی رومال براقی را ایجاد نمیکنه. اما اگر بخواین چربی کمتری استفاده کنید عسل و شربت بار گزینه مناسبی است.

این نکته رو بدونید که رومال عسل سا شربت بار، برای نون هایی که قراره سطح اون ها رو با مغزیجات یا کنجد و سیاهدانه پوشش بدین عالیه.

تخم مرغ هم گزینه بسیار عالی است. اگر دوست دارین سطح نان خیلی تیره بشه، یک بار رومال بزنید. صبر کنید رومال خشک بشه. مجدد رومال بزنید.