دلمه کلم برگ رزا منتظمی
دلمه کلم برگ رزا منتظمی یه دلمه خوشمزه هست که اگر طرفدار دلمه باشین حتما این غذا رو میپسندین. استاد رزا منتظمی این دلمه رو در مایکروویو آموزش دادن.
قبلا هم طرز تهیه دلمه کلم برگ سفید و همین طور طرز تهیه دلمه ساده خانگی با برگ انگور رو در سایت گذاشتم.
میتونید رول های کلم رو از قبل آماده کنید. در یخچال بزارین و زمانی که نیاز دارین وارد مرحله پخت بشین.
در صورت تمایل میتونید عضو کانال آشپزی ایران پخت بشین و فیلم های آموزشی رو مشاهده کنید.
مواد لازم برای 5 نفر:
- کلم برگ 20 برگ
- 500 گرم گوشت چرخی
- 100 گرم برنج
- یک عدد پیاز
- جعفری و گشنیز از هر کدام 50 گرم (جمعا 100 گرم)
- سرکه سیب نصف پیمانه
- شکر نصف پیمانه
- آب 300 میلی لیتر
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه دلمه کلم برگ رزا منتظمی
گام اول آماده کردن مواد هست.
برنج رو بشورین و از چند ساعت قبل در آب خیس کنید.
با یه چاقو قسمت مرکز و سفت کلم رو جدا کنید.
کلم رو بشورین و با مقداری آب جوش و کمی نمک داخل قابلمه بزارین و صبر کنید تا 5 دقیقه کلم در آب جوش بپزه و نرم و سفید بشه.
برگ های کلم رو داخل آبکش قرار بدین. اینجوری برگ ها سرد میشن و آب اضافی اون ها هم تخلیه میشه.
پیاز رو ریز خرد کنید و در کمی روغن تفت بدین. گوشت چرخی رو اضافه کنید و با پیاز سرخ کنید تا تغییر رنگ بده. نمک و زردچوبه و فلفل بزنید و اگر دوست دارین رنگ گوشت بهتر بشه کمی رب گوجه هم اضافه کنید.
برنج رو آبکش کنید و به همراه سبزی های خرد کرده با مواد مخلوط کنید.
یکی دو دقیقه روی حرارت تفت بدین تا هم مزه بشن و بعد حرارت رو خاموش کنید. صبر کنید تا مواد از حرارت بیفته.
اگر برگ ها خیلی بزرگ هستن از وسط نصفشون کنید. مقداری از مواد رو وسط برگ بزارین و سفت رول کنید.
همه مواد رو به همین صورت داخل ظرف مناسبی بپیچید. مقداری آب اضافه کنید و بک بشقاب سنگین روی دلمه ها قرار بدین. دلمه ها را به مدت 20 دقیقه و با قدرت 100 درصد در مایکروویو بزارین. بعد از اتمام زمان، سرکه سیب و شکر را با هم مخلوط کنید و روی دلمه ها بریزین و مجددا به مدت 15 دقیقه با قدرت 80 درصد با درپوش در مایکرو بزارین تا دلمه ها خوب بپزن.
اگر خواستین داخل قابلمه درست کنید، همه دلمه ها رو داخل یه قابلمه بچینید و یه بشقاب سنگین به صورت برعکس روی دلمه ها بریزین و باقی مراحل رو طبق توضیحات بالا روی اجاق گاز انجام بدین.
لطفا با دادن ستاره به این آموزش امتیاز بدین.
