شیرینی پفکی مخصوص عید بدون تخم مرغ و آرد
شیرینی پفکی با طرح گل های بهاری یه شیرینی بسیار ساده و راحت هست که بدون تخم مرغ و بدون گلوتن درست میشه. شباهت زیادی به شیرینی آردی داره. منتهی به جای آرد از نشاسته ذرت استفاده میشه.
اگر دوست دارین برای عید نوروز جلو میهمان ها حسابی دلبری کنید این شیرین ساده رو به لیست شیرینی های عید اضافه کنید😉
در صورت تمایل میتونید عضو کانال آشپزی ایران پخت بشین و فیلم های رایگان شیرینی پزی رو مشاهده کنید.
مواد لازم:
- 250 گرم کره نرم
- 150 گرم شیرعسلی
- یک قاشق چایخوری وانیل یا چند قطره اسانس دلخواه
- 390 گرم نشاسته ذرت (ممکنه کمتر یا بیشتر نیاز بشه)
- رنگ خوراکی چند قطره
شیرینی پفکی مخصوص عید بدون تخم مرغ و آرد
در ابتدا کره رو در محیط بزارین تا نرم بشه. جوری که اگر دستتون رو روی اون فشار بدین، جای انگشتتون بمونه.
اگر با عطر کره مشکل ندارین میتونید از کره های حیوانی مخصوص صبحانه استفاده کنید. در غیر این صورت توصیه میکنم کره گیاهی استفاده کنید تا بوی کره شما رو اذیت نکنه.
کره نرم و شیر عسلی را با لیسک مخلوط کنید تا حالت کرمی شود. وانیل یا اسانس دلخواه رو هم اضافه کنید.
نشاسته ذرت رو کم کم و کنترل شده بریزین تا خمیر لطیف و یکدستی داشته باشین.
چون کیفیت ها متفاوته، امکان داره کمتر یا بیشتر نیازتون بشه.
به دلخواه رنگ خوراکی اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر رنگی بشه. فقط حواستون باشه ورز دادن زیادی باعث میشه تا خمیر به روغن بیفته و در این شرایط متاسفانه باید خمیر رو دور بندازین.
با ماسوره دندانه دار شماره 8 یا 10 از خمیر طبق ویدئو داخل سینی فر چرب شده پایپ کنید و رویش مروارید خوراکی قرار دهید.
اجازه دهید خمیر به مدت 20-30 دقیقه قبل از پخت روی پیشخوان بماند و خشک شود. و بعد داخل فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزید.
وقتی از فر خارج میکنید خیلی نرم است اصلا دست نزنید اجازه دهید خنک شود و بعد داخل ظرف در دار قرار دهید.
زیر شیرینی نباید تغییر رنگ محسوسی داشته باشه. اگر زیاد در فر بمونه و یا درجه حرارت فر زیاد باشه شیرینی خیلی سفت میشه.
نکته آخر هم این که اگر ترازو ندارین میتونید با راهنمایی هایی که در این مطلب دادم 👈 تبدیل گرم به پیمانه رو انجام بدین.
