پیتزا در سرخ کن بدون روغن فیلیپس

درست کردن پیتزا در سرخ کن بدون روغن خیلی راحت و به صرفه تر از استفاده از فر هست. در مدت زمان کوتاهی میتونید یه پیتزای خوشمزه خونگی با سرخ کن بدون روغن درست کنید.

اگر دستگاه سرخ کن بدون روغن دارین آموزش نحوه تمیز کردن سرخ کن بدون روغن، طرز تهیه جوجه کباب در سرخ کن بدون روغن، پخت کیک در سرخ کن بدون روغن رو هم ببینید.

پیشنهاد می کنم عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا و یا کانال آپارات بشین و فیلم های رایگان آموزشی آشپزی و شیرینی پزی رو ببینید.

فیلم های مربوط به سرخ کن بدون روغن را در کنال آپارت بارگزاری میکنم. 

مواد لازم:

• 100 گرم (¾ پیمانه) آرد
• 60 گرم (¼ پیمانه) آب ولرم
• یک قاشق غذاخوری روغن
• یک قاشق چایخوری خمیرمایه
• نصف قاشق چایخوری شکر
• نصف قاشق چایخوری نمک
• یک تا دو قاشق غذاخوری سس کچاپ یا سس پیتزا
• پنیر پیتزا
• قارچ، سوسیس یا سبزیجات بر اساس ذائقه شما

با این میزان مواد یک پیتزای 17 سانتی خواهید داشت.

طرز تهیه پیتزا در سرخ کن بدون روغن

من کلا برای هر نوع پیتزا و نون خونگی از خمیر جادویی بدون تخم مرغ استفاده میکنم. خمیری که در فیلم مشاهده میکنید همون خمیر جادویی هست.

در یک کاسه آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک لیوان خمیرمایه و آب و شکر را با هم مخلوط کنید.

حالا مخلوط آب را با مخلوط آرد ترکیب کنید.

 روغن را روی سطح کار بریزید و خمیر را روی روغن بزارین. خمیر را حدود 2 تا 3 دقیقه با دست ورز بدین.

کف ظرف رو چرب کنید و خمیر رو داخلش بزارین. روی ظرف رو با سلفون یا حوله تمیز بپوشونید و جای گرمی استراحت بدین تا حجم خمیر دو برابر بشه. (بسته به مکان، حدود یک ساعت طول میکشه)

سرخ کن را روی 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) قبل گرم کنید.

یک تکه کاغذ روغنی اندازه سبد سرخ کن بچینید. بعد از اینکه حجم خمیر دو برابر شد، آن را روی کاغذ روغنی بزارین. با دست خمیر رو باز کنید. قطر 15 تا 17 سانت خوبه. خمیر را بزرگتر از این نکنید وگرنه نان پیتزا خیلی نازک میشه.

روی خمیر سس کچاپ یا سس پیتزا بزنید و مقداری پنیر پیتزا روی سس بریزین.

مواد پیتزا رو طبق ذائقه خودتون روی پنیر بزارین.

پس از گرم شدن سرخ کن، با احتیاط پیتزا را با کاغذ روغنی داخل سبد قرار بدین و به مدت 5-6 دقیقه بپزید.

قدرت سرخ کن ها متفاوت هست پس چک کنید اگر نیاز بود زمان بیشتری بدین. ممکنه تا ده دقیقه هم طول بکشه.

نکات مهم پخت پیتزا در سرخ کن بدون روغن

• زیر نان پیتزا ممکنه بعد از پخت قهوه ای نشده باشه که این مربوط به قدرت دستگاه هست. لطفا به پختن پیتزا ادامه ندهید وگرنه سفت میشه.
• وقتی حجم خمیر دوبرابر شد، آن را ورز ندهید. فقط آن را روی کاغذ روغنی گذاشته و با دست پهن کنید. اگر خمیر چسبناک است دست خودتون رو چرب کنید.

 دمای پخت پیتزا در سرخ کن بدون روغن

دمای مناسب بین 180 درجه سانتی گراد تا 200 درجه سانتی گراد است.

 زمان پخت پیتزا در سرخ کن بدون روغن

زمان پخت با توجه به نوع دستگاه متفاوت است. در دمای 180 درجه بین 7 تا 10 دقیقه و در دمای 200 درجه سانتی گراد 5-6 دقیقه زمان نیاز است.