خانه / نان و شیرینی / طرز تهیه آبنبات کاراملی

طرز تهیه آبنبات کاراملی

حتما همه شما آبنبات های دوران بچگی رو یادتونه. آبنبات هایی که هیچ وقت مزش فراموش نمی شه. طرز تهیه آب نبات کاراملی خیل راحته. خانم هایی که سوهان عسلی درست کردند به راحتی می تونن این آب نبات رو درست کنن. پس در این مطلب طرز تهیه آبنبات کاراملی رو آموزش می دم.

مطلب مشابه: طرز تهیه آبنبات چوبی

مواد لازم برای درست کردن آبنبات کاراملی

  • 2 فنجان شکر سفید دانه ریز
  • 2/3 فنجان کورن سیروپ یا شربت ذرت
  • 3/4 فنجان آب
  • 1 قاشق چای خوری اسانس کارامل
  • چند قطره رنگ قهوه ای مایع
  • قالب های آب نبات (اختیاری)

 

طرز تهیه آبنبات کاراملی

در ابتدای کار باید یک توضیحی در مورد کورن سیروپ بدم.

کورن سیروپ، سیروپ ذرت یا شربت ذرت نوعی شیره غلیظ هست که از ذرت گرفته میشه. سیروپ ذرت یا شربت ذرت نسبت به شیره شکر شیرینی کمتری داره و پس از سرد‌شدن، کریستال‌ های شکر در آن دیده نمیشه. بنابراین بهترین گزینه برای تهیه آبنبات و شیرینی‌ هاست.
شربت ذرت را می‌توان از فروشگاه‌ های لوکس و هایپرمارکت‌ های معتبر و بزرگ تهیه کرد اما اگر پیدا نکردید، میتونید آن را با گلوکز جایگزین کنید.
قالب های آبنبات رو با اسپری روغن کمی چرب کنید.
اگر قالب در دسترس ندارید میتونید روی فویل آلومینیوم آبنبات ها رو بریزین تا سرد بشه.
حالا مواد رو به غیر از رنگ قهوه ای داخل یک ظرف مناسب بریزین. سطح ظرف باید بزرگ باشه تا دانه های شکر به خوبی حل بشن.
اجازه بدین تا مواد به نقطه جوش برسن. در این صورت رنگ مواد شروع به تغییر می کنه.
برای درست کردن آب نبات نیاز به دماسنج آشپزی هست.
جوشیدن مواد تا زمانی که دمای اون به 300 درجه فارنهایت یا 170 درجه سانتی گراد برسه ادامه داره.
بعد یکی دو قطره رنگ قهوه ای اضافه کنید.
زیر حرارت رو خاموش کنید و چند دقیقه صبر کنید.
حالا آبنبات رو داخل قالب بریزین. یا این که با قاشق روی فویل یا داخل سینی چرب شده بریزین.
نکته:
  • اگر دماسنج در دسترس ندارین، باید یک ظرف یخ کنار دستتون بزارین. زمانی که رنگ مواد به کاراملی در حال تغییر بود، چند قطره از مواد رو روی یخ بریزین. به محض این که دیدین مواد روی یخ سریع بسته شد و بعد از خوردن شکننده بود و به دندون نچسبید باید زیر حرارت رو خاموش کنید.
  • اگر مواد زیادی روی حرارت بمونه، تلخ و بدمزه میشه.

 

 

ایده گرفته از pinterest

درباره article

حتما ببینید

کوکی هنداونه

کوکی هندوانه

کوکی هنداونه خیلی خیلی راحت درست می شه. مهم اینه که بیس کار رو درست …

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

3 + شانزده =