خانه / غذای اصلی / غذای ایرانی / طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه با روش مادربزرگ ها

طرز تهیه کباب تابه ای خوشمزه با روش مادربزرگ ها

طرز تهیه کباب تابه ای برای علاقه مندان به پخت انواع کباب در این مطلب قرار داده می شود. همون طور که میدونید کباب تابه ای یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که در ایران پخته می شود.

این کباب به روش های مختلفی تهیه و سرو می شود ولی من سعی کردم که روشی آسان را انتخاب کنم تا دوستان مبتدی و نوعروسان عزیز هم امکان درست کردن این غذای خوشمزه رو داشته باشن.

طرز تهیه کباب تابه ای

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کباب کوبیده

مواد لازم برای پخت کباب تابه ای برای پنج نفر

  •  نیم کیلو مخلوط گوشت چرخ شده گوسفندی و گوساله
  • دو عدد پیاز متوسط که ریز رنده شده
  •  نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
  • نصف پیمانه پودر سوخاری
  •  روغن به مقدار دلخواه

طرز تهیه کباب تابه ای

خوب در ابتدای کار باید بریم سراغ پیازها. اون ها رو پوست کنید، تمیز بشورین و با رنده ریز رنده کنید. کمی از آب اون رو بگیرین و دور بریزین و مقداری از آب اون رو نگه دارین. این آب برای ترد شدن کباب خیلی خیلی لازمه. حالا مخلوط گوشت گوسفندی و گوساله رو که با دنده ریز چرخ گوشت چرخ شده رو درون کاسه ای بریزین . پیاز های رنده شده رو با آب اونها بهش اضاف کنید.

نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سوخاری رو هم اضافه کنید و گوشت رو خوب ورز بدین. اگر یادتون باشه کباب تابه ای که مادربزرگ هامون درست میکردن خیلی خیلی خوشمزه بود. دلیل این خوشمزگی این بود که اونا برای کارشون وقت میگذاشتن و تمام مراحل رو با حوصله انجام میدادن. پس ما هم به تبعیت از اونا باید گوشت رو خوب خوب ورز بدیم.

بعد از ورز دادن ظرف رو سلفون بکشین و برای یک تا دو  ساعت در یخچال قرار بدین. دیگه تقریبا کار تمومه. تابه ای را روی اجاق گاز قرار بدین.

درون یک ماهیتابه مناسب کمی روغن بریزین و به اندازه یک پرتقال از گوشت بردارین و مثل کتلت کف دست پهن کنید البته خیلی نباید نازک بشه بلکه ضخامت اون باید حفظ بشه. اون ها رو درون تابه بگذارین و صبر کنید تا سرخ بشه. اگر هم دوست داشته باشین میتونید گوجه کباب کنید و در کنار این غذای خوشمزه سرو کنید.

 

درباره article

حتما ببینید

طرز تهیه کوکوی کدو سبز شف طیبه

کوکوی کدو سبز شف طیبه برای علاقه مندان به غذاهای خوشمزه گیاهی. الان که فصل …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دو × دو =