طرز تهیه شربت آلبالو خانگی
شربت آلبالو یکی از نوشیدنی‌های سنتی و خنک ایرانی است که در روزهای گرم و مهمانی‌ها جای خود را دارد. تهیه‌ی آن در خانه ساده است و طعم و رنگی طبیعی‌تر از نمونه‌ی آماده دارد.
با این دستور می‌توانید سیروپ غلیظ آلبالو درست کنید و هر وقت خواستید با آب یا یخ مخلوط کنید و شربت تازه بنوشید.
اطلاعات کلی شربت آلبالو
- تعداد سرو: حدود ۱ لیتر شربت غلیظ
- زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
- زمان پخت: ۵۰ دقیقه
مواد لازم برای شربت آلبالو
- آلبالوی بدون هسته (تازه یا منجمد): ۵۰۰ گرم
- شکر: ۵۰۰ گرم
- آب: ۱ لیتر
- آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شربت آلبالو مرحله به مرحله
- آلبالو را بشویید و هسته‌ی آن را جدا کنید. اگر آلبالو منجمد است، بگذارید کمی نرم شود.
- آلبالو و آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. بعد حرارت را کم کنید و ۲۰ دقیقه بپزید تا آلبالو نرم شود و رنگ آن به آب منتقل شود.
- مخلوط را از صافی رد کنید و کمی با قاشق فشار دهید تا آب آن کاملاً خارج شود.
- آب صاف‌شده را دوباره روی حرارت ملایم بگذارید و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا کمی غلیظ و شربتی شود. کف روی آن را بگیرید.
- آب‌لیمو را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بجوشانید. بگذارید شربت کاملاً خنک شود.
- شربت را داخل بطری یا شیشه‌ی تمیز و ضدعفونی‌شده بریزید و در یخچال نگه دارید.
- برای سرو، یک قسمت شربت را با ۴ قسمت آب سرد و یخ مخلوط کنید. می‌توانید برگ نعنا هم اضافه کنید.
نکات مهم برای پخت بهتر
- شربت را در بطری ضدعفونی‌شده و در یخچال نگه دارید و ظرف ۴ تا ۶ هفته مصرف کنید.
- اگر آلبالوی شما خیلی ترش است، مقدار شکر را کمی بیشتر کنید؛ اگر شیرین است آب‌لیمو را بیشتر کنید.
- آلبالوی پخته‌شده‌ی باقی‌مانده در صافی را می‌توانید برای مربا یا کیک استفاده کنید.
- برای شربت پرعطرتر، می‌توانید یک عدد دارچین یا کمی گلاب به آن اضافه کنید.
شربت آلبالو را با یخ، نعنا و کمی گلاب سرو کنید. این شربت با ماست یا بستنی هم ترکیب خوبی می‌سازد.
