بستنی دون دورما ترکیه ای فقط با سه قلم مواد
طرز تهیه بستنی دون دورما ترکیه ای فقط به سه قلم مواد رو حتما یاد بگیرید. بستنی ترکی خانگی یا همان دون دورما، بافتی کاملاً غلیظ، کشسان و منحصربهفرد دارد و یکی از متفاوتترین انواع بستنی در دنیاست. این بستنی سنتی با ترکیبی ساده از شیر، شکر و ثعلب تهیه میشود، اما نتیجه نهایی با بستنیهای معمولی تفاوت زیادی دارد. بافت کشدار و غلظت خاص دوندورما، در کنار طعم لذیذ و دلپذیر آن، تجربهای متفاوت و هیجانانگیز را برایتان رقم میزند؛ طوری که بعد از امتحان کردنش، طعم و بافت آن را بهراحتی فراموش نمیکنید.
اگر همیشه دوست داشتید بستنی سنتی ترکی یا همان دوندورما را در خانه درست کنید، این دستور پخت کامل را از دست ندهید! برای تهیه این بستنی خوشمزه فقط به سه ماده اولیه نیاز دارید؛ موادی ساده که در کنار هم بافتی غلیظ، سفت، کشسان و کمی جویدنی به بستنی میدهند. نتیجه نهایی، یک بستنی متفاوت و خوشطعم با همان بافت خاص و کشداری است که دوندورمای ترکی را از سایر بستنیها متمایز میکند.
این بستنی بدون نیاز به هم زدن، فقط با ۳ ماده اولیه درست میشود. طعم آن هم بسیار دلنشین و خوشمزه است.
این آموزش ها را هم ببینید:
- بستنی موزی بدون شیر فقط با 3 ماده
- طرز تهیه بستنی خانگی با شیر بدون ثعلب و خامه
- طرز تهیه بستنی سنتی با ثعلب
- بستنی یخی میوه ای
- بستنی یخی میوه ای
فیلم های آموزشی در کانال ایران پخت بارگزاری میشه. با عضویت در کانال آشپزی ایران پخت در ایتا، میتونید تمام فیلم های آموزشی رایگان دسترسی داشته باشین و یا نکات خانه داری گفته شده و … رو ببینید.
مواد لازم:
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۱ لیتر |
| شکر | ۱ و نیم پیمانه |
| پودر ثعلب | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه بستنی دون دورما ترکیه ای فقط با سه قلم مواد
شیر، شکر و پودر ثعلب را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و با همزن دستی بهخوبی مخلوط کنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مواد را مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس حرارت را کم کنید. اجازه دهید مایه بستنی بجوشد تا بهتدریج غلیظ شود. این مرحله حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان میبرد.
مایه غلیظشده را داخل یک ظرف مناسب فریزر بریزید و اجازه دهید کاملاً خنک شود. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را داخل فریزر قرار دهید.
بعد از ۳۰ دقیقه ظرف را از فریزر خارج کنید و بستنی را حدود ۲ تا ۳ دقیقه با چنگال بهخوبی هم بزنید. هنگام هم زدن، تکههای یخزدهای را که در لبههای ظرف تشکیل شدهاند، جدا کنید و با قسمتهای نرمتر بستنی مخلوط کنید. سپس ظرف را دوباره داخل فریزر قرار دهید.
این مرحله را ۵ تا ۶ بار و هر بار با فاصله ۳۰ دقیقه تکرار کنید. با گذشت زمان متوجه میشوید که بستنی غلیظتر و کشسانتر شده و هم زدن آن سختتر میشود. این تغییر بافت نشان میدهد که بستنی دوندورمای شما به قوام مطلوب نزدیک شده است.
در نهایت، بستنی را حداقل ۵ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد. حدود ۱۵ دقیقه قبل از سرو آن را از فریزر بیرون بیاورید تا کمی نرم شود. سپس بهراحتی با قاشق از آن بردارید و بهتنهایی یا همراه با اسکون و انواع دسر سرو کنید.
