درست کردن رنگینک مجلسی قالبی ساده تر از اون چیزی هست که فکرش رو کنی. رنگینک از اون دسرهای قدیمی و اصیل ایرونیه که مخصوصاً توی جنوب کشور حسابی طرفدار داره. یه شیرینی خوشمزه و مقوی که بیشتر با خرما درست میشه و از قدیم پای ثابت مهمونیها و دورهمیها بوده. قدمت رنگینک برمیگرده به سالهای خیلی دور. مخصوصاً در استانهای جنوبی مثل خوزستان، بوشهر و هرمزگان؛ جاهایی که خرما همیشه بخش مهمی از سبد […]
پودینگ وانیلی بدون تخممرغ مثل پودینگ شکلاتی بدون تخم مرغ از اون دسرهای ساده و دوستداشتنیه که هم درست کردنش راحته، هم تقریباً همه دوستش دارن. بافت نرم و کرمی و عطر وانیلش طوریه که هم برای یه عصرونه سبک خوبه. هم برای وقتی که دلت یه دسر خونگی میخواد ولی نمیخوای سراغ چیزای پیچیده بری. تازه چون توش تخممرغ نداره، برای کسایی که به تخممرغ حساسیت دارن یا دنبال یه دسر سبکترن هم گزینه […]
ترحلوای زعفرانی تبریز یکی از اون شیرینیهای سنتیه که بوش آدمو میبره به خونههای قدیمی، مهمونیهای ساده و حالوهوای اصیل آذربایجان. بافت نرم و کشدارش، رنگ طلاییِ زعفرون و عطر گلابش باعث میشه از همون قاشق اول دل آدمو ببره. این حلوا سالهاست توی تبریز و شهرهای اطرافش درست میشه و بیشتر توی مراسم مذهبی، نذریها و دورهمیهای خاص حضور داره. قدیما ترحلوا رو با حوصله زیاد و روی حرارت ملایم هم میزدن تا قوام […]
طرز تهیه مارشمالو با ژله بدون ژلاتین خیلی خیلی خیلی راحته! تازه فقط از دو ماده یعنی پودر ژله و آب استفاده میشه. مارشمالو از اون خوراکیهای بامزهست که حتی وقتی اسمش میاد، آدم یاد مزه شیرین و بافت پفپفیش میافته. شاید فکر کنیم این توپای سفید کوچک فقط مخصوص هاتچاکلت زمستونیه، اما پشت این خوشمزه ساده، یه تاریخچه جالب و قدیمی قایم شده! جالبه بدونی مارشمالو اولش اصلاً یه شیرینی نبود؛ یه جور گیاه […]
این مدل طرز تهیه موس شکلاتی بدون تخم مرغ، نسخهای سادهتر و سبکتر از یکی از محبوبترین دسرهای فرانسوی هست که بافتی لطیف و طعمی عمیق داره. این نسخه برای گیاهخواران، افراد حساس به تخممرغ یا کسانی که دنبال دسر کمریسکتر هستند، انتخابی عالی محسوب میشه. در نسخه اصلی موس شکلاتی معمولاً از تخممرغ خام یا زدهشده استفاده میکنن تا بافتش نرم و پفدار بشه. ولی چون خیلیها دغدغه بهداشتی دارن یا رژیم غذایی خاصی […]
طرز تهیه حلوای آرد برنج شیرازی با فیلم رو در این مطلب میزارم با این امید که درستش کنید. حلوا آرد برنج شیرازی یه دسر سادهست، اما پر از عشق و لطافت. آرد برنج نرم، گلاب ناب، زعفرون دم کرده و یه کوچولو هل، همه دست به دست هم میدن تا یه حلوا درست بشه که توی دهن آب میشه و شیرینیش تو خاطر آدم میمونه. این حلوا بیشتر توی مراسم مذهبی یا دورهمی های […]
طرز تهیه خاگینه تبریزی ساده با آرد و ماست رو در این مطلب میزارم. خاگینه یکی از شیرینی های سنتی و خوش عطر ایرانیه که بیشتر در آذربایجان، بهویژه تبریز تهیه میشه. این دسر خوشمزه با ترکیب تخممرغ، آرد و ماست یا شیر درست میشه و گاهی با دارچین، گلاب یا مغزها طعمدار میشه. خاگینه هم برای مهمونیها مناسبه، هم یه عصرونه خونگی عالیه! خاگینه انواع مختلفی داره که بسته به ذائقه و منطقه، به […]
میدونستی طرز تهیه پاستیل با آب هندوانه خیلی راحته! پاستیل از اون خوراکی هاییه که کوچیک و بزرگ عاشقشن! ولی اگه بدونی توی پاستیلهای بازاری چی میریزن، شاید دیگه با اون همه اشتیاق نری سمتشون. بیشتر پاستیلهای صنعتی پر از رنگهای مصنوعی، طعمدهندههای شیمیایی و مقدار زیادی قند هستن که نه تنها برای دندونها و وزنمون خوب نیست، بلکه ممکنه روی سلامت کبد، معده و حتی پوست هم تاثیر منفی بذارن. تازه خیلی وقتا ژلاتینی […]
بعد از طرز تهیه حلوای نذری برای 50 نفر تصمیم گرفتم فیلم حلوای نثار ارومیه رو هم براتون بزارم. حلوای نثار یکی از شیرینی های سنتی و خاص شهر ارومیه است که با رنگ، عطر و طعم دلنشین خود، جایگاه ویژهای در مراسم مذهبی، عزاداری ها و بهویژه آیین های نذری این منطقه دارد. این حلوا نهتنها یک خوراکی ساده، بلکه نمادی از بخشش، مهربانی و احترام به سنت هاست. در تهیه حلوای نثار ارومیه […]
طرز تهیه شله زرد نذری برای 20 نفر بدون آب انداختن رو براتون میزارم. شله زرد یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با طعم دل نشین زعفران و گلاب، جایگاه ویژه ای در میان سفره های نذری، افطاری و مراسم مذهبی دارد. این دسر خوش رنگ و معطر، نهتنها طعمی شیرین و دلپذیر دارد، بلکه با ترکیب ساده ای از برنج، شکر، زعفران، گلاب، دارچین و خلال بادام تهیه میشود. شله زرد، […]
طرز تهیه حلوا ارده با شیر خشک رو میزارم با این امید که این حلوای خوشمزه رو درست کنید و از خوردنش لذت ببرین. اما قبل از آموزش خوبه که کمی در مورد تاریخچه حلوا ارده یا حلوا شکری بیشتر بدونیم. در زمان سلطنت شاه عباس که مصادف با وزارت مرحوم شیخ بهایی بود، در فصل زمستان جنگی به وقوع پیوست. شاه به وزیر مشاور خود دستور داد غذایی برای لشگریان فراهم کند که دارای […]
طرز تهیه حلوا نذری برای 50 نفر با دستور دقیق رو در این مطلب براتون میزارم. این دستور به قدری خوش قلقل و ساده هست که هر چقدر هم مواد رو بیشتر کنید مشکلی پیش نمیاد. اندازه موادی که براتون مینویسم برای 50 نفر کافیه. منظور 50 تا تارت حلوا تک نفره رو پر میکنه. این حلوا خیلی راحت ماسوره میخوره و خیلی ساده میتونید داخل ظرف سرو تزیین کنید. قبلا هم طرز تهیه حلوا […]
