طرز تهیه کباب ترش مرغ در ماهیتابه با ساده ترین روش را در این مطلب یاد می گیرید. کباب ترش مرغ یکی از خوشمزه ترین کباب ها هست که به راحتی میتونید داخل منزل درستش کنید. با این روشی که در این مطلب یاد میگیرید، به راحتی میشه جوجه ها رو فریز کرد و هر زمان لازم داشتین از فریزر بیرون بزارین و داخل تابه سرخ کنید. جوجهترش یکی از محبوبترین غذاهای شمال ایران، بهویژه […]
طرز تهیه آش انار رزا منتظمی رو یاد بگیرین. این آش برای فصل پاییز و زمستون عالیه. خیلیها میگن آش انار برای تقویت سیستم ایمنی، بهخاطر وجود انار و ترکیبات آنتیاکسیدانش، یک معجون کامله. از طرفی سبزیها و حبوباتش هم حسابی مقویاند و به بدن انرژی و گرما میدن. اما جذابترین بخش آش انار شاید داستان و ریشه قدیمی اون باشه. این غذا در نواحی مختلف ایران—از گیلان و مازندران گرفته تا خراسان و حتی […]
مربای زرشک تازه رزا منتظمی یکی از خوشمزه ترین مرباهایی هست که میتونید درست کنید. این مربای خوشرنگ با اون طعم منحصر به فردش محبوب همه میشه. پس تا فصل زرشک تازه هست حتما این مربا رو درست کنید. با این روشی که استاد رزا منتظمی آموزش دادن میتونید با زرشک خشک هم مربا درست کنید. منتهی باید زرشک رو از شب قبل خیس کنید. تفاوتی که مربای زرشک خشک با زرشک تازه داره در […]
کوکو قارچ بدون سیب زمینی از دسته غذاهای ساده و سریع هست. لطیف، خوشعطر و خوشمزه! بدون دردسر و سریع درست میشه. برای وقتایی که عجله داری، یا دلت یه غذای خوشمزه و بی دردسر میخواد. طعم کوکو قارچ نه تنده، نه سنگین؛ یک جور تعادل راحت و صمیمی داره. قارچ با بافت نرم و مزه خاص خودش، کاری میکنه هر لقمه یک حس خوب و جمعوجور همراه داشته باشه. این کوکو معمولاً انتخاب کسانی […]
طرز تهیه حریره سیر با روغن زیتون رو یاد بگیرید. چون حریره سیر هم خیلی خاصیت داره و هم کاربرد! حریره سیر یک معجون غذایی سنتی است که از ترکیب سیر و روغن و نمک تهیه میشود. این خوراکی هم خواص غذایی و هم درمانی دارد و در طب سنتی به آن توجه زیادی شده است. فواید اصلی آن شامل موارد زیر است: دستهبندی خاصیت یا کاربرد توضیح سیستم ایمنی ضد باکتری، ضد ویروس، ضد […]
حمص کدو حلوایی یکی از نسخههای محبوب و زمستانی حمص است که ترکیبی از طعم شیرین و ملایم کدوحلوایی با بافت خامهای نخود میباشد. این نوع حمص، علاوه بر طعم دلچسب، رنگ نارنجی زیبا و گرمی به میز غذا میبخشد و گزینهای مناسب برای پذیرایی در فصلهای سرد سال است. بافت نرم و مخملی آن، همراه با عطر ملایم ادویهها و روغن زیتون، تجربهای متفاوت از حمص کلاسیک ارائه میکند و میتواند بهعنوان پیشغذا یا […]
طرز تهیه چیپس خانگی در فر با پوره سیب زمینی و بدون روغن هم آسونه و هم یه روش عالی برای درست کردن چیپس ترد و سالم هست. وقتی سیبزمینی توی روغن سرخ میشه، روغن زیادی جذب میکنه و هم سنگینتر میشه، هم چربتر. از طرفی وقتی سیبزمینی توی روغن داغ سرخ بشه، دمای بالا واکنشهای شیمیایی ایجاد میکنه. در نتیجه چربیهای مضر تولید میکنه. اما داخل فر، ما از حرارت غیرمستقیم استفاده میکنیم؛ یعنی […]
طرز تهیه تورتیلا سیب زمینی بسیار ساده و راحت هست. این غذا بدون گوشت، بدون فر و بدون گلوتن هست. در هرساعتی از روز که اراده کنید قابل درست کردن هست. هم برای شام عالیه، هم میان وعده و صبحانه! ترکیبی از سیبزمینی، تخممرغ، پیاز و ادویههایی که عطرشون خونه رو پر میکنه. این غذا شبیه املت سیب زمینی هست، اما با سبک و حال و هوای مخصوص آشپزی برزیلی؛ کمی نرمتر، تردتر و پرادویهتر. […]
طرز تهیه سیب زمینی متری ساده هست. این قدر ساده که باورت نمیشه! سیبزمینی متری یکی از خوشمزهترین و خلاقانهترین روشهای سرو سیبزمینیه که این روزها طرفدارای زیادی پیدا کرده. در ظاهر سادهست، اما وقتی بوی سیبزمینی تازهسرخشده و ادویههای خوشعطرش به مشام میرسه، هرکسی رو وسوسه میکنه! این غذا هم برای دورهمیها عالیه، هم برای فستفودهای خانگی یا حتی یه عصر تنبل و خوشطعم. با کمی ذوق و سلیقه میتونی اون رو به یه خوراک […]
طرز تهیه سس ایتالیایی رو با ساده ترین روش ممکن یاد بگیرید. این سس کاربردهای زیادی داره که در ادامه توضیح میدم. سس ایتالیایی یکی از اون طعمهای خاصیه که هر غذایی رو خوشمزهتر و هیجانانگیزتر میکنه! این سس خوشعطر معمولاً ترکیبیه از روغن زیتون، سرکه بالزامیک یا سفید، سیر، سبزیهای معطر مثل اورگانو و ریحون، و کمی ادویه مخصوص که همه با هم یه طعم بینظیر و تازه به غذا میدن. میتونیم ازش برای […]
مربای کدو حلوایی بدون آهک بلدی درست کنی؟! این قدر ساده هست که نگو! تازه زمان زیادی هم نیاز نداره. مربای کدوحلوایی یه خوشمزه پاییزی و زمستونی حسابیه! تصور کن یه شیشه مربای خوشرنگ و براق روی میز صبحونه باشه، با عطر دارچین که وقتی درشو باز میکنی، کل خونه رو پر میکنه. کدوحلوایی شیرینی طبیعی و لطیفی داره و وقتی با شکر و ادویه ترکیب میشه، طعمش واقعاً دلبر میشه. بعضیها دوست دارن با […]
طرز تهیه ترشی لیته بادمجان تبریز تقریبا مثل طرز تهیه ترشی لیته بادمجان فوری هست. منتهی یه تغییرات کوچولویی هم داره که در ادامه توضیح میدم. لیته بادمجان معمولی بیشتر توی جنوب و مرکز ایران رایجه. پایهی اصلیش بادمجان پخته (معمولاً کبابی یا آبپز) + سبزیهای معطر مثل نعناع خشک، جعفری یا گشنیز + سیر + فلفل + ادویه (زردچوبه، سیاهدونه و …) + سرکه. بافتش نرم و یکدسته، تقریباً مثل پوره بادمجونه. لیته بادمجان […]
