طرز تهیه لقمه دال عدس و سس ارده
مواد لازم برای لقمه دال عدس و سس ارده :
| دال عدس | 1/2 فنجان |
| آب | 2 فنجان |
| بلغور ريز | 3/4 فنجان |
| روغن زيتون | 2 قاشق غذاخوری |
| پياز ريز خرد شده | 1 عدد |
| زيره سابيده | 2 قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز پرک | 1 قاشق چایخوری |
| پيازچه خردشده | 1 عدد |
| جعفری خردشده | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1/2 قاشق چایخوری |
| نان لواش | 6 تکه 20 در 30 |
| فلفل قرمز کبابی | 3/4 فنجان |
| کلم پيچ نازک رنده شده | 2 فنجان |
| سس ارده | به مقدار لازم |
طرز تهیه لقمه دال عدس و سس ارده:
دال عدس را با آب روی حرارت 20 می پزيم.
حرارت را خاموش می کنيم و بلغور را اضافه می کنيم .30 دقيقه صبر مي کنيم تا بلغور آب را به خودش بکشد و نرم شود.
در اين فاصله پياز را در روغن تفت مي دهيم تا شفاف شود. زيره و فلفل قرمز را اضافه می کنيم و کمی تفت می دهيم.
مخلوط پياز و نمک و جعفری و پيازچه را به دال عدس و بلغور اضافه می کنيم و صبر می کنيم تا خنک شود.
مي توانيم مخلوط را در غذاساز يا ميکسر يا با گوشت کوب له کنيم. و می توانيم در فريزر در ظرف در بسته نگه داريم.
برای درست کردن لقمه يک لايه خمير فلفل قرمز روی نان می ماليم. يک لايه از مخلوط دال عدس و بعد کلم ريز شده روی آن می گذاريم و نان را می پيچيم.
لقمه ها را در کنار سس ارده سرو می کنيم تا لقمه ها را داخل سس بزنيم و ميل کنيم!
منبع: مزه ها
