طرز تهیه پلو با خوراک سبزیجات!

مجله سرآشپز- پلو با خوراک سبزیجات، یک غذای سالم و خوشمزه است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم.
 
مواد مورد نیاز

    برنج (خیس شده): 500 گرم
    پیاز (نگینی خرد شده): 1 عدد
    جعفری (خرد شده): 2 ق س
    هویج (نگینی خرد شده): 1 عدد
    لوبیا سبز (درشت خرد شده): 50 گرم
    نخودفرنگی (پخته شده): یک دوم پیمانه
    قارچ (اسلایس شده): 150گرم
    فلفل دلمه ای رنگی (نگینی خرد شده): 1 عدد
    آب لیمو ترش: 1 ق س
    زعفران (دم کرده): 2 ق س
    رب گوجه فرنگی: 2 ق س
    زردچوبه: یک دوم ق چ
    نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
    روغن مایع: یک دوم پیمانه

روش پخت

1.    برنج (از قبل به همراه مقداری آب و نمک به مدت 2 ساعت خیس شده) را داخل قابلمه ای حاوی مقداری آب در حال جوش بریزید. بعد آن را آبکش کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا دم بکشد.

2.    پیاز را درون تابه ای با مقداری روغن مایع و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود.

3.    هویج و لوبیا سبز را به پیاز بیفزایید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.

4.    نخود فرنگی را به همراه قارچ و فلفل دلمه ای به مواد افزوده و تفت دهید.

5.    آب لیموترش، زعفران، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل قرمز را به مواد افزوده و مخلوط کنید. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و جعفری را به آن بیفزایید.

6.    پلو را داخل قالب های کوچک که با مقداری روغن مایع چرب شده، بریزید و با استفاده از پشت قاشق کمی فشار دهید تا شکل قالب را بگیرد. سپس داخل ظرفی برگردانده و روی آن ها مقداری خوراک سبزیجات بریزید و سرو کنید.