طرز تهیه و دستور پخت شربت سکنجبین با خیار و نعناع
سکنجبین یکی از نوشیدنی‌های سنتی ایرانی است که از ترکیب شکر، سرکه و نعناع تهیه می‌شود. این شربت را می‌توان با آب سرد، یخ و خیار رنده‌شده ترکیب کرد و نوشیدنی‌ای با طعم شیرین، ترش و خنک به دست آورد. تهیه شربت غلیظ سکنجبین در خانه این امکان را فراهم می‌کند که هر بار با مقدار کمی از آن، چند لیوان نوشیدنی آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه شربت
شکر: ۴۰۰ گرم
آب: ۵۰۰ میلی‌لیتر
سرکه سفید یا سرکه سیب: ۱۲۰ میلی‌لیتر
نعناع تازه: یک دسته
مواد لازم برای هر لیوان نوشیدنی:
شربت سکنجبین: ۳ قاشق غذاخوری
خیار رنده‌شده: ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد: یک لیوان
یخ: به مقدار لازم
برگ نعناع تازه: برای تزیین
طرز تهیه شربت سکنجبین
ابتدا آب و شکر را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود و ترکیب به جوش برسد.
پس از حل‌شدن شکر، سرکه را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط حدود ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا کمی غلیظ و شربتی شود. در این مرحله بهتر است کف روی سطح شربت را در صورت تشکیل‌شدن بردارید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و دسته نعناع تازه را داخل شربت قرار دهید. اجازه دهید نعناع در شربت باقی بماند تا عطر آن آزاد شود و مخلوط کاملاً خنک شود. سپس برگ‌های نعناع را خارج کنید و شربت را در ظرف شیشه‌ای دربسته بریزید.
برای آماده‌کردن نوشیدنی، سه قاشق غذاخوری از شربت را داخل لیوان بریزید و خیار رنده‌شده را اضافه کنید. سپس آب سرد و یخ را بیفزایید و مواد را هم بزنید. در پایان با چند برگ نعناع تازه تزیین کنید.
