طرز تهیه چغور پغور غذای اصیل ایرانی

چغور پغور یا جَغور بَغور غذای محلی در مناطق مختلف ایران است که از دل و جگر و قلوه درست می‌شود. در گذشته بخاطر اینکه قیمت چندان بالایی نداشته در واقع فست فودی برای قشرهای متوسط و پایین جامعه به حساب می‌آمده‌است. این غذا از غذاهای سنتی شهر زنجان بشمار می‌رود.

جغور بغور یکی از غذا های بسیار خوشمزه و لذیذ ایرانی است که اصل آن متعلق به زنجان بوده ولی به دلیل طعم لذیذ و ارزش غذایی بسیار بالایی که این غذای دارد در سراسر ایران محبوب و پرطرفدار شده است. یکی از دلایل محبوبیت این غذا ارزش غذایی بسیار بالای آن است و آن هم به دلیل استفاده از جگر به عنوان مواد اصلی و سازنده در این غذاست که پروتئین بالایی داشته و به دلیل آهن بسیار بالایی که در جگر وجود دارد بسیار خون ساز نیز می باشد. بنابراین این غذا می تواند یک پیشنهاد عالی برای کسانی باشد که جگر دوست دارند و می توانند آن را به راحتی و با چند مواد اولیه بسیار ساده یک جغور بغور بسیار خوش طعم و پر خاصیت را در منزل خود تهیه کنند.