طرز تهیه خورشت قیمه با قارچ
خورش قیمه با قارچ یکی از انواع خورشت قیمه است که در آن به جای گوشت از قارچ استفاده می‌شود. این غذا کاملا گیاهی و مناسب افرادی است که از رژیم‌های غذایی خاصی پیروی می‌کنند.
عصرایران– خورشت ها جزو غذاهای پرطرفدار ایرانی هستند. خورشت قیمه با قارچ یکی از انواع خورشت قیمه است که در آن به جای گوشت از قارچ استفاده می‌شود و جزو دسته غذا با قارچ است. البته در صورت تمایل می توانید به آن گوشت نیز اضافه نمایید.
طرز تهیه خورشت قیمه با قارچ
مواد لازم:
- 1 عدد پیاز متوسط
- 250 گرم لپه
- 2 ق س روغن ( یا روغن زیتون )
- 300 -250 گرم قارچ
- 2 ق س رب گوجه فرنگی
- 1 پیمانه آب گوشت
- 1 ق س زعفران دم کرده
- 1 عدد سیب زمینی درشت
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
- 1 ق چ دارچین
- روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه :
لپه را برای مدت ۲ الی ۳ ساعت در آب خیس کنید.
ابتدا پیاز را پوست کنده و نگینی خرد کنید و آن را در قابلمه مناسب سرخ کردن روی حرارت، سرخ کنید تا طلایی شود.
لپه را به پیاز داغ بیفزایید. سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید. یک پیمانه آب یا در صورت امکان آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه بپزد. وقتی از پخت لپه مطمئن شدید، رب را در مقدار کمی روغن تفت داده تا خامی آن گرفته شود و به همراه نمک آن را به خورشت بیفزایید.
قارچ ها را بشویید و اگر درشت بود، به چهار قسمت برش بزنید. قارچ را ابتدا تفت دهید و ۱۰ دقیقه پیش از اتمام پخت خورشت آن را به بقیه مواد بیفزایید.
در صورت تمایل می توانید سیب زمینی را خلال نمایید و آن را سرخ کنید و در کنار خورشت قارچ آن را میل نمایید.
