طرز تهیه و دستور پخت قهوه سرد ویتنامی با شیرعسلی
قهوه سرد ویتنامی یا کافه سوآ دا، نوشیدنی شناخته‌شده‌ای است که با قهوه غلیظ، شیرعسلی و یخ تهیه می‌شود. ترکیب تلخی قهوه با شیرینی شیرعسلی، طعمی متعادل و خاص ایجاد می‌کند. روش سنتی تهیه این نوشیدنی با فیلتر فلزی مخصوص ویتنامی انجام می‌شود و قهوه به‌آرامی روی شیرعسلی می‌چکد.
مواد لازم برای یک لیوان
قهوه ویتنامی یا قهوه روبوستای تیره‌برشت: ۲۰ گرم
آب داغ: ۱۰۰ میلی‌لیتر
شیرعسلی: ۳۰ میلی‌لیتر
یخ: یک لیوان پر
طرز تهیه قهوه سرد ویتنامی
ابتدا شیرعسلی را داخل یک لیوان مقاوم به حرارت بریزید. قهوه آسیاب‌شده را داخل فیلتر فلزی مخصوص ویتنامی قرار دهید و سطح آن را صاف کنید. فیلتر را روی لیوان بگذارید و صفحه داخلی آن را به‌آرامی روی قهوه قرار دهید.
حدود ۲۰ میلی‌لیتر از آب داغ را روی قهوه بریزید تا پودر قهوه مرطوب شود. ۳۰ تا ۴۵ ثانیه صبر کنید و سپس باقی‌مانده آب را به فیلتر اضافه کنید. در این مرحله، اجازه دهید قهوه به‌آرامی و طی حدود ۴ تا ۶ دقیقه از فیلتر عبور کند و روی شیرعسلی بریزد.
پس از پایان عصاره‌گیری، فیلتر را بردارید و قهوه را با شیرعسلی خوب هم بزنید تا رنگ آن یکدست شود. سپس مخلوط را داخل لیوانی بلند و پر از یخ بریزید.
برای تهیه نسخه خانگی، در صورت نداشتن فیلتر ویتنامی می‌توانید از قهوه بسیار غلیظ دم‌شده استفاده کنید؛ هرچند طعم و روش تهیه آن دقیقاً مشابه نسخه سنتی نخواهد بود.
