طرز تهیه خوراک مرغ با سس گریپ فروت

آب، زست و آب گریپ فروت، سرکه، سس سویا، شکر، زنجبیل و سیر رنده شده را در یک ماهیتابه خوب با هم مخلوط کنید.

 

این ترکیب را روی حرارت بالا بگذارید تا به جوش بیاید. وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارت را ملایم کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.

 

بگذارید سس کمی خنک شود و آن را از صافی فلزی رد کنید و کنار بگذارید.

 

آرد را با 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

سپس تکه‌های مرغ را در مخلوط آردی بغلتانید، سپس در تخم‌مرغ هم زده غوطه‌ور کنید و دوباره در آرد بغلتانید تا روی هر تکه یک لایه ضخیم درست شود.

روغن را در یک ماهیتابه یا قابلمه داغ کنید.

 

بنا بر تجربه من شیرجوش در این مرحله انتخاب بهتری است چون روغن در آن ارتفاع بیشتری خواهد داشت و راحت‌تر می‌توانید مرغ را در آن غوطه‌ور کنید. از سوی دیگر دیواره‌های بلند آن مانع از بیرون پریدن روغن می‌شود.

مرغ را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملا روی آن طلایی شود. لازم است هر تکه مرغ حدود 10 دقیقه در روغن بماند تا کاملا سرخ شود.

 

بعد از این که رنگ مرغ طلایی شد، آن را از روغن بیرون آورده و روی دستمال کاغذی حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی آن را جذب کند.

سس را روی حرارت بالا گرم کنید. در حالی که سس در حال جوشیدن است، نشاسته ذرت و 3 قاشق غذاخوری آب را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید تا یک مایع غلیظ درست شود.

 

سپس این مایع را به سس داغ اضافه کنید. در این مرحله سس تقریباً بلافاصله غلیظ می‌شود.

مرغ را با سس مخلوط کنید و هم بزنید تا به طور یکنواخت به سس آغشته شود.

 

خوراک مرغ با سس گریپ فروت شما آماده است. می‌توانید این خوراک را به تنهایی، روی پوره سیب‌زمینی یا برنج سرو کنید.

لازم است برش‌های مرغ کوچک باشند تا خوب در روغن بپزند.

اگر می‌خواهید از برش‌های مرغ بزرگتری استفاده کنید، باید از قبل آن‌ها را کمی آبپز کنید.

اگر سس شما بعد از اضافه کردن ترکیب نشاسته ذرت به غلظت دلخواه نرسید بگذارید کمی دیگر هم بجوشد.

در صورت تمایل می‌توانید به سس این خوراک کمی هم سس تند اضافه کنید.

می‌توانید برای تزئین روی این خوراک از پیازچه خرد شده و کنجد استفاده کنید.