طرز تهیه و دستور پخت لازانیا دامپلینگ چینی؛ غذای وایرال‌شده شبکه‌های اجتماعی
لازانیا دامپلینگ یا لازانیای دامپلینگ چینی، نمونه‌ای خلاقانه از ترکیب دو شیوه پخت متفاوت است. در این غذا، به‌جای پیچیدن تک‌تک دامپلینگ‌ها یا پیراشکی‌های آسیایی، مواد گوشتی و سبزیجات در لایه‌هایی از خمیر مخصوص دامپلینگ قرار می‌گیرند؛ درست مانند لازانیا.
این روش، زمان آماده‌سازی را کاهش می‌دهد و بدون نیاز به مهارت پیچیدن دامپلینگ، امکان تهیه یک غذای متفاوت با طعم آسیایی را فراهم می‌کند. ترکیب گوشت، کلم، زنجبیل، سیر و سس سویا در کنار خمیرهای نرم، طعمی نزدیک به دامپلینگ‌های بخارپز ایجاد می‌کند.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ‌کرده مرغ یا گوساله: ۴۰۰ تا ۴۵۰ گرم
خمیر آماده دامپلینگ یا ورقه ونتون: ۲۰ تا ۲۵ عدد
کلم چینی یا کلم سفید ریز خردشده: ۲ پیمانه
پیازچه خردشده: ۳ عدد
سیر رنده‌شده: ۲ حبه
زنجبیل تازه رنده‌شده: یک قاشق غذاخوری
سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
روغن کنجد: یک قاشق غذاخوری
سس صدف: یک قاشق غذاخوری، در صورت تمایل
سرکه برنج: یک قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای: نصف قاشق چای‌خوری
آب مرغ: یک‌سوم تا نصف پیمانه
فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن: برای چرب‌کردن ظرف
روغن چیلی یا سس تند: برای سرو
طرز تهیه لازانیا دامپلینگ
ابتدا کلم را بسیار ریز خرد کنید و در صورت داشتن آب اضافی، آن را با دست کمی فشار دهید تا رطوبت آن گرفته شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را در ظرفی بزرگ بریزید و پیازچه، سیر، زنجبیل، سس سویا، روغن کنجد، سرکه برنج، شکر قهوه‌ای و سس صدف را به آن اضافه کنید.
مواد را به‌خوبی مخلوط کنید تا ادویه‌ها و چاشنی‌ها در تمام قسمت‌های گوشت پخش شوند. در صورت استفاده از گوشت مرغ یا گوساله، از پخته‌شدن کامل آن در مرحله پایانی اطمینان حاصل کنید.
یک ظرف مقاوم به حرارت را کمی چرب کنید. ابتدا لایه نازکی از مخلوط گوشت را کف ظرف پخش کنید. مقداری کلم خردشده روی آن بریزید و سپس خمیرهای دامپلینگ یا ونتون را روی مواد قرار دهید. برای پوشاندن کامل سطح، می‌توانید خمیرها را کمی روی یکدیگر قرار دهید.
این ترتیب را چند بار تکرار کنید تا مواد به پایان برسند. بهتر است لایه آخر را با خمیر دامپلینگ بپوشانید. سپس آب مرغ را به‌آرامی روی لایه بالایی بریزید تا خمیر هنگام بخارپزشدن خشک نشود.
ظرف را با فویل یا درپوش مناسب بپوشانید و آن را داخل قابلمه بخارپز قرار دهید. اجازه دهید غذا حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد. در صورت استفاده از ظرف بخارپز ساده، می‌توانید مواد را در ظرف مقاوم به حرارت قرار دهید و آن را روی پایه بخارپز بگذارید.
پس از پخت، مرکز غذا را بررسی کنید تا گوشت کاملاً پخته باشد و خمیرها نیز نرم شده باشند. در پایان، غذا را با پیازچه خردشده، کنجد و کمی روغن چیلی تزیین کنید. لازانیا دامپلینگ را می‌توان همراه سس سویا یا سرکه سیاه سرو کرد.
