طرز تهیه و دستور پخت بستنی پنیر کاتیج با عسل و شکلات
بستنی پنیر کاتیج یا Cottage Cheese Ice Cream یکی از دسرهای متفاوتی است که به دلیل استفاده از پنیر کاتیج به‌جای پایه‌های معمول بستنی، در شبکه‌های اجتماعی توجه زیادی جلب کرده است. این بستنی بدون نیاز به دستگاه بستنی‌ساز آماده می‌شود و بافتی غلیظ و کرمی دارد.
ترکیب پنیر کاتیج با عسل، کره بادام‌زمینی و شکلات، طعمی شبیه بستنی‌های مغزدار ایجاد می‌کند. نکته مهم در تهیه این دسر، استفاده از پنیر کاتیج تازه و کم‌نمک است تا مزه شور پنیر بر طعم شیرین بستنی غلبه نکند.
مواد لازم برای ۳ نفر
پنیر کاتیج یا پنیر دلمه‌ای نرم و کم‌نمک: ۴۵۰ گرم
عسل: یک‌چهارم پیمانه
کره بادام‌زمینی: ۲ قاشق غذاخوری
چیپس شکلات یا شکلات خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری، در صورت تمایل
طرز تهیه بستنی پنیر کاتیج
پنیر کاتیج را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید. عسل، کره بادام‌زمینی و وانیل را اضافه کنید و مواد را چند دقیقه مخلوط کنید تا بافتی کاملاً نرم و یکدست پیدا کند.
در صورت نیاز، دستگاه را متوقف کنید و مواد چسبیده به دیواره ظرف را با لیسک به سمت تیغه‌ها برگردانید. مخلوط باید به اندازه‌ای یکدست شود که تکه‌های درشت پنیر در آن باقی نماند.
پس از آماده‌شدن پایه بستنی، چیپس شکلات را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا شکلات در تمام قسمت‌ها پخش شود.
مواد را داخل ظرفی مناسب فریزر یا قالب مستطیلی بریزید و سطح آن را صاف کنید. در ظرف را بگذارید یا روی آن را با پوشش مناسب بپوشانید و برای حدود ۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شود.
هنگام سرو، بستنی را ۵ تا ۱۰ دقیقه بیرون از فریزر بگذارید تا کمی نرم شود و راحت‌تر بتوان آن را اسکوپ کرد. سپس آن را در ظرف‌های کوچک بریزید و در صورت تمایل با شکلات خردشده، میوه یا مقداری عسل تزیین کنید.
