دستور پخت پاستا آلفردو با مرغ و سس خامه‌ای
پاستا آلفردو با مرغ یکی از غذاهای خوش‌طعم و محبوب برای علاقه‌مندان به غذاهای ایتالیایی است. سس خامه‌ای، پنیر پارمزان و تکه‌های مرغ در کنار پاستا، ترکیبی نرم و خوش‌عطر ایجاد می‌کنند. این غذا در مدت‌زمان نسبتاً کوتاهی آماده می‌شود.
زمان آماده‌سازی: ۵ دقیقه
زمان پخت: حدود ۲۰ دقیقه
مناسب برای: ۴ نفر
مواد لازم
پاستا فتوچینی یا تالیاتله: ۳۰۰ گرم
ران مرغ بدون استخوان: ۴ عدد
خامه پرچرب: ۲۰۰ میلی‌لیتر
پنیر پارمزان رنده‌شده: ۱۰۰ گرم
کره: ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
جوز هندی رنده‌شده: مقدار کمی
جعفری خردشده: برای تزئین
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا روغن زیتون را در تابه‌ای نچسب گرم کنید. تکه‌های مرغ را داخل تابه قرار دهید و حدود ۱۰ دقیقه تفت دهید. در این مدت مرغ را یک‌بار برگردانید تا دو طرف آن طلایی شود و مغزپخت بماند.
پس از آماده شدن مرغ، آن را از تابه خارج کنید و بعد از کمی خنک شدن با دو چنگال به رشته‌های کوچک تقسیم کنید.
در قابلمه‌ای جداگانه آب و نمک را به جوش بیاورید و پاستا را طبق زمان درج‌شده روی بسته‌بندی بپزید؛ بهتر است آن را حدود یک دقیقه زودتر از زمان پیشنهادی آبکش کنید.
در همان تابه‌ای که مرغ را پخته‌اید، کره را آب کنید. خامه و کمی جوز هندی را اضافه کنید و اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به‌آرامی گرم شوند. سپس مرغ خردشده را دوباره داخل تابه بریزید.
پاستای پخته‌شده را به سس اضافه کنید و پنیر پارمزان را روی آن بریزید. مواد را به‌آرامی هم بزنید تا سس به تمام قسمت‌های پاستا برسد. اگر سس بیش از اندازه غلیظ بود، کمی از آب پخت پاستا به آن اضافه کنید.
در پایان، غذا را در ظرف مناسب بریزید و با جعفری خردشده، پنیر پارمزان و مقداری فلفل سیاه تزئین کنید.
