دستور پخت کیک لیمویی با روکش شربتی
کیک لیمویی یکی از گزینه‌های خوش‌عطر برای عصرانه و پذیرایی است. ترکیب عطر پوست لیمو با طعم ترش و شیرین شربت لیمویی، این کیک را از کیک‌های ساده وانیلی متمایز می‌کند. این دستور با مواد اولیه نسبتاً ساده تهیه می‌شود و به تجهیزات خاصی نیاز ندارد.
زمان آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه
زمان پخت: ۴۵ تا ۵۰ دقیقه
مناسب برای: یک قالب لوف متوسط
مواد لازم
کره بدون نمک و نرم‌شده: ۲۲۵ گرم
شکر: ۲۲۵ گرم
تخم‌مرغ: ۴ عدد
آرد قنادی: ۲۲۵ گرم
بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
پوست رنده‌شده لیمو: ۱ عدد
آب لیموترش تازه: حدود ۱.۵ عدد لیمو
شکر برای روکش: ۸۵ گرم
طرز تهیه
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. قالب لوف مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید تا کیک پس از پخت به‌راحتی از آن جدا شود.
کره نرم‌شده و شکر را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی مخلوط کنید تا ترکیبی روشن، کرمی و سبک ایجاد شود.
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مواد اضافه کنید و پس از اضافه کردن هر تخم‌مرغ، مخلوط را کمی هم بزنید تا کاملاً جذب مواد شود.
آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و از الک عبور دهید. سپس به‌آرامی به ترکیب کره و تخم‌مرغ اضافه کنید. پوست رنده‌شده لیمو را نیز داخل مواد بریزید و هم بزنید تا خمیری یکدست به دست آید.
مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را با قاشق صاف کنید. قالب را در طبقه میانی فر قرار دهید و حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه زمان بدهید تا کیک بپزد. برای اطمینان از آماده شدن آن، یک خلال چوبی را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
در زمان خنک شدن کیک، آب لیموترش را با ۸۵ گرم شکر مخلوط کنید تا سس لیمویی آماده شود.
در حالی که کیک هنوز گرم است، با خلال چوبی چند سوراخ روی سطح آن ایجاد کنید و مخلوط آب‌لیمو و شکر را به‌آرامی روی کیک بریزید تا به داخل بافت آن نفوذ کند.
اجازه دهید کیک در قالب کاملاً خنک شود. سپس آن را خارج کنید و به برش‌های مناسب تقسیم کنید. این کیک را می‌توان همراه چای یا قهوه سرو کرد.
