دستور پخت پاناکوتای وانیلی با سس توت‌فرنگی
پاناکوتا یک دسر ایتالیایی لطیف و خوش‌ظاهر است که با خامه، شیر، شکر و ژلاتین تهیه می‌شود. بافت نرم و طعم ملایم وانیل باعث شده این دسر برای پذیرایی در مهمانی‌ها نیز انتخاب مناسبی باشد. ترکیب آن با توت‌فرنگی تازه یا سس میوه‌ای، طعم جذاب‌تری ایجاد می‌کند.
زمان آماده‌سازی: ۱۰ دقیقه
زمان استراحت: حداقل ۲ تا ۳ ساعت
مناسب برای: ۴ نفر
مواد لازم
خامه پرچرب: ۴۰۰ میلی‌لیتر
شیر: ۱۵۰ میلی‌لیتر
شکر: ۶۰ گرم
پودر ژلاتین: حدود ۵ گرم
آب سرد برای حل کردن ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
وانیل: ۱ عدد غلاف یا ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
توت‌فرنگی تازه: به میزان لازم
سس یا کمپوت توت‌فرنگی: برای تزئین
طرز تهیه
ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و حدود پنج تا ده دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند.
شیر و خامه را داخل قابلمه‌ای مناسب بریزید. شکر و دانه‌های خارج‌شده از غلاف وانیل را نیز اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد گرم شوند و به نقطه نزدیک جوش برسند. نیازی نیست مخلوط برای مدت طولانی بجوشد. پس از گرم شدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
ژلاتین آماده‌شده را به ترکیب شیر و خامه اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا کاملاً در مواد حل شود و هیچ توده‌ای باقی نماند.
مخلوط را داخل چهار ظرف کوچک دسر بریزید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد. سپس ظرف‌ها را حداقل دو تا سه ساعت داخل یخچال قرار دهید تا پاناکوتا کاملاً سفت شود.
برای سرو، می‌توانید دسر را به‌آرامی در ظرف برگردانید. اگر از قالب جدا نشد، چند ثانیه کف ظرف را در آب گرم قرار دهید. در پایان، سس توت‌فرنگی و میوه تازه را روی پاناکوتا بریزید.
