دستور پخت چیزکیک شکلاتی و فندقی بدون فر
چیزکیک شکلاتی و فندقی یکی از دسرهای جذاب برای افرادی است که به طعم شکلات و مغز فندق علاقه دارند. این دسر به فر نیاز ندارد و با ترکیب بیسکویت، پنیر خامه‌ای و خامه تهیه می‌شود. تنها نکته مهم در آماده‌سازی آن، رعایت زمان کافی برای استراحت در یخچال است.
زمان آماده‌سازی: حدود ۳۰ دقیقه
زمان استراحت: حداقل ۶ ساعت
مناسب برای: ۱۰ تا ۱۲ نفر
مواد لازم
بیسکویت دایجستیو: ۳۰۰ گرم
کره بدون نمک: ۱۴۰ گرم
پنیر خامه‌ای: ۵۰۰ گرم
پودر قند: ۸۵ گرم
خامه پرچرب: ۳۰۰ میلی‌لیتر
عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
شکلات فندقی مغزدار: ۱۵ عدد
کرم شکلات فندقی: ۴ قاشق غذاخوری
فندق خردشده: ۲۵ گرم
طرز تهیه
برای تهیه پایه چیزکیک، ابتدا کره را در قابلمه کوچکی روی حرارت ملایم آب کنید. بیسکویت‌ها را با غذاساز یا گوشت‌کوب کاملاً خرد کنید تا به شکل پودر درآیند.
کره آب‌شده را به بیسکویت اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا تمام پودر بیسکویت به کره آغشته شود.
ترکیب آماده‌شده را داخل قالب کمربندی با قطر حدود ۲۳ سانتی‌متر بریزید و با پشت قاشق یا کف یک لیوان فشار دهید تا سطحی صاف و فشرده ایجاد شود. قالب را داخل یخچال قرار دهید.
برای آماده کردن لایه پنیری، پنیر خامه‌ای و پودر قند را در ظرفی مناسب مخلوط کنید تا بافتی نرم و یکدست به دست آید. در ظرف دیگری خامه و وانیل را با همزن بزنید تا کمی فرم بگیرد.
خامه را به‌آرامی به مخلوط پنیر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. پنج عدد از شکلات‌های فندقی را خرد کنید و به ترکیب اضافه کنید.
مواد پنیری را روی پایه بیسکویتی بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را با پوشش مناسب بپوشانید و حداقل شش ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً خودش را بگیرد.
در مرحله پایانی، کرم شکلات فندقی را با حرارت ملایم کمی روان کنید. پس از خنک شدن نسبی، آن را روی چیزکیک پخش کنید و با باقی شکلات‌های خردشده و فندق تزئین کنید.
چیزکیک را تا زمان سرو در یخچال نگهداری کنید.
