دستور پخت کوکو سیب‌زمینی با پنیر چدار
کوکو سیب‌زمینی یکی از غذاهای ساده و اقتصادی است که می‌توان آن را برای شام، میان‌وعده یا حتی داخل ساندویچ استفاده کرد. در این روش، اضافه کردن پنیر چدار به ترکیب سیب‌زمینی باعث می‌شود بافت داخلی کوکو نرم‌تر و طعم آن غنی‌تر شود.
زمان آماده‌سازی: حدود ۳۵ دقیقه
زمان پخت: حدود ۲۰ دقیقه
مناسب برای: ۴ نفر
مواد لازم
سیب‌زمینی: ۷۰۰ گرم
پیاز: ۱۵۰ گرم
تخم‌مرغ: ۲ عدد
پنیر چدار رنده‌شده: ۱۲۰ گرم
روغن مایع: حدود ۹۰ میلی‌لیتر
نمک: حدود ۲ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به قطعات متوسط تقسیم کنید. آن‌ها را داخل قابلمه‌ای از آب قرار دهید و مقداری نمک به آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا سیب‌زمینی‌ها کاملاً نرم شوند.
پس از پخت، آب سیب‌زمینی‌ها را خالی کنید و آن‌ها را با گوشت‌کوب له کنید. اجازه دهید پوره سیب‌زمینی کمی خنک شود تا هنگام ترکیب با تخم‌مرغ، حرارت آن باعث بسته شدن تخم‌مرغ نشود.
پیاز را ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی جداگانه با نمک و فلفل هم بزنید. سپس پوره سیب‌زمینی، پیاز و پنیر چدار را به آن اضافه کنید و همه مواد را به‌آرامی مخلوط کنید.
از ترکیب آماده‌شده حدود هشت قسمت جدا کنید و هر قسمت را به شکل یک کوکوی گرد و نسبتاً ضخیم درآورید.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید گرم شود. کوکوها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود و داخلشان نیز به‌خوبی بپزد.
در نهایت، کوکوها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. این غذا را می‌توانید با سبزی خوردن، گوجه‌فرنگی و خیارشور سرو کنید.
