طرز تهیه و دستور پخت نودل کره‌ای با سس گوچوجانگ
نودل کره‌ای با سس گوچوجانگ ترکیبی از طعم تند، شیرین و کمی ترش است که با استفاده از خمیر فلفل کره‌ای، کره، سیر و عسل تهیه می‌شود. گوچوجانگ یک خمیر تخمیرشده کره‌ای است که طعمی عمیق و تند دارد و در بسیاری از غذاهای این کشور استفاده می‌شود.
در این دستور، سس غلیظ و براق گوچوجانگ به خورد نودل یا اسپاگتی می‌رود و نتیجه، غذایی سریع و متفاوت برای علاقه‌مندان به طعم‌های آسیایی است.
مواد لازم برای ۴ نفر
اسپاگتی یا نودل بلند: ۴۵۰ گرم
کره بدون نمک: ۸۵ گرم
سیر خردشده: ۱۰ تا ۱۲ حبه
خمیر گوچوجانگ: ۶۰ گرم
عسل: ۶۰ گرم
سرکه برنج یا سرکه شری: ۶۰ میلی‌لیتر
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
آب پخت نودل: یک پیمانه
پیازچه یا گشنیز خردشده: برای تزیین
طرز تهیه نودل کره‌ای با گوچوجانگ
ابتدا یک قابلمه بزرگ آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش برسد. کمی نمک به آب اضافه کنید و اسپاگتی یا نودل را طبق زمان درج‌شده روی بسته‌بندی بپزید. بهتر است نودل کمی حالت سفت داشته باشد و بیش از اندازه نرم نشود.
پیش از آبکش‌کردن، یک پیمانه از آب پخت نودل را کنار بگذارید. سپس نودل را آبکش کنید.
در فاصله‌ای که نودل می‌پزد، ۴ قاشق غذاخوری کره را در تابه‌ای بزرگ روی حرارت ملایم ذوب کنید. سیر خردشده را اضافه کنید و حدود ۱ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شود و عطر آن آزاد شود. مراقب باشید سیر قهوه‌ای و سوخته نشود.
گوچوجانگ، عسل و سرکه برنج را به تابه اضافه کنید. مواد را مرتب هم بزنید و اجازه دهید سس حدود ۳ تا ۴ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود.
نودل آبکش‌شده را داخل تابه یا قابلمه برگردانید و سس آماده‌شده را روی آن بریزید. باقی‌مانده کره را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید تا کره ذوب شود و سس تمام سطح نودل‌ها را بپوشاند.
در صورت غلیظ‌بودن بیش از اندازه سس، مقداری از آب پخت نودل را به‌تدریج اضافه کنید تا بافتی براق و روان پیدا کند. در پایان نمک و فلفل را تنظیم کنید و غذا را با پیازچه یا گشنیز خردشده تزیین کنید.
نودل کره‌ای گوچوجانگ بهتر است بلافاصله و در حالت گرم سرو شود.
