طرز تهیه دسر موچی با ورق برنج، ماست نارگیلی و میوه
موچی معمولاً با خمیر برنج چسبناک تهیه می‌شود، اما در یک روش خلاقانه می‌توان از ورق برنج برای آماده‌کردن دسری شبیه موچی استفاده کرد. این نسخه به پخت نیاز ندارد و با ترکیب ماست نارگیلی، توت‌فرنگی و انبه آماده می‌شود.
بافت نرم و کش‌دار ورق برنج در کنار مغز خنک و میوه‌ای، این دسر را به انتخابی متفاوت برای روزهای گرم یا پذیرایی تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای ۴ عدد
ورق برنج مخصوص رول: ۴ عدد
ماست نارگیلی غلیظ: ۲ پیمانه
توت‌فرنگی خردشده: نصف پیمانه
انبه خردشده: نصف پیمانه
پوره توت‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پوره انبه: ۲ قاشق غذاخوری
عسل یا شربت افرا: یک تا ۲ قاشق غذاخوری، در صورت تمایل
نشاسته ذرت یا نشاسته پیکان: برای جلوگیری از چسبندگی
طرز تهیه موچی ورق برنج
ابتدا ماست نارگیلی را در دو ظرف جداگانه تقسیم کنید. به یک ظرف پوره توت‌فرنگی و توت‌فرنگی خردشده اضافه کنید و ظرف دیگر را با پوره انبه و تکه‌های انبه مخلوط کنید.
در صورت تمایل، کمی عسل یا شربت افرا به مواد اضافه کنید تا شیرینی آن بیشتر شود. دو مخلوط را هم بزنید تا میوه‌ها در تمام قسمت‌های ماست پخش شوند. سپس ظرف‌ها را حدود ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا مواد کمی سفت شوند و هنگام پیچیدن از ورق برنج بیرون نریزند.
یک ظرف کم‌عمق را از آب سرد پر کنید. هر ورق برنج را فقط برای چند ثانیه داخل آب قرار دهید تا نرم و انعطاف‌پذیر شود. آن را بیش از اندازه در آب نگه ندارید؛ زیرا ممکن است خیلی چسبناک و شکننده شود.
ورق نرم‌شده را روی سطح تمیز قرار دهید و مقداری از مخلوط ماست میوه‌ای را وسط آن بریزید. سپس لبه‌های ورق برنج را روی مواد برگردانید و مانند بسته‌ای کوچک بپیچید تا مواد کاملاً درون آن قرار بگیرند.
سطح موچی‌ها را به مقدار کمی نشاسته ذرت یا نشاسته پیکان آغشته کنید تا به یکدیگر نچسبند. دسرها را داخل ظرف دربسته قرار دهید و حدود یک ساعت در فریزر بگذارید.
پیش از سرو، موچی‌ها را چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا ورق برنج کمی نرم شود. این دسر را می‌توان با برش توت‌فرنگی، انبه یا کمی پودر نارگیل تزیین کرد.
