طرز تهیه نوشیدنی آیس لاته اوبه بنفش به سبک فیلیپینی
لاته اوبه یا Ube Latte نوشیدنی متفاوتی با رنگ بنفش طبیعی است که با استفاده از پودر یام بنفش فیلیپینی و شیر تهیه می‌شود. اوبه نوعی ریشه خوراکی با طعم ملایم و کمی شیرین است که در شیرینی‌ها و دسرهای فیلیپینی نیز کاربرد دارد.
رنگ بنفش چشمگیر این نوشیدنی در کنار بافت خامه‌ای شیر، آن را به یکی از گزینه‌های جذاب برای تهیه نوشیدنی‌های کافه‌ای و عکاسی از آن‌ها تبدیل کرده است.
مواد لازم برای یک لیوان
پودر اوبه: یک قاشق چای‌خوری، حدود ۵ گرم
آب داغ: یک تا ۲ قاشق غذاخوری
شیر سرد: ۲۰۰ میلی‌لیتر
شربت افرا، عسل یا شکر: یک قاشق چای‌خوری، در صورت تمایل
یخ: یک لیوان
خامه یا فوم شیر: برای تزیین، در صورت تمایل
طرز تهیه آیس لاته اوبه
ابتدا پودر اوبه را در یک کاسه کوچک بریزید. آب داغ را به‌آرامی به آن اضافه کنید و با همزن دستی یا کف‌ساز شیر هم بزنید تا خمیری کاملاً نرم و یکدست به دست آید.
این مرحله اهمیت زیادی دارد؛ زیرا اضافه‌کردن مستقیم پودر اوبه به شیر سرد ممکن است باعث گلوله‌شدن آن شود. اگر تمایل دارید نوشیدنی شیرین‌تر باشد، شربت افرا یا عسل را نیز در همین مرحله به مخلوط اضافه کنید.
یک لیوان بلند را با یخ پر کنید و شیر سرد را روی آن بریزید. سپس مخلوط بنفش اوبه را به‌آرامی روی شیر اضافه کنید تا لایه‌های بنفش و سفید در لیوان دیده شوند.
برای داشتن ظاهری کافه‌ای، می‌توانید مقداری فوم شیر یا خامه فرم‌گرفته روی نوشیدنی قرار دهید. در پایان، نوشیدنی را پیش از مصرف با نی یا قاشق هم بزنید تا طعم اوبه و شیر کاملاً ترکیب شود.
در صورت تمایل می‌توان یک شات اسپرسوی سردشده نیز به این ترکیب اضافه کرد؛ در این حالت، نوشیدنی به شکل لاته اوبه و قهوه درمی‌آید.
