طرز تهیه سس پستو
طرز تهیه سس پستو با ساده ترین روش ممکن
Pesto پستو یک پای ثابت غذاهای ایتالیاییه. مواد اصلی این سس ریحان و سیر و روغن زیتون و پنیر پارمزان و پاین نات یا گردوه. کلمه پستو یعنی “له شده” و اهالی “جنوا” در ایتالیا از له کردن یکی از غذاهایی که با پنیر و ریحان محلی ساخته میشده این سس رو اختراع کردند و از اون به بعد در دنیا رواج پیدا کرده . اصطلاح فرانسویش pistou هستش و در ورژن فرانسویش جعفری اضافه میشه و دیگه مغز نداره . کاربردش هم در پاستا و سایر غذاهای ایتالیایی زیاده. اگه میخواید پستو رو برای روز مبادا فریز کنید بهش پنیر اضافه نکنید و فریزش کنید و هنگام مصرف پس از دیفراست کردن پنیر رو اضافه کنید.
مواد لازم:
| آجیل دلخواه (بوداده و خردشده) | ۵۰ گ |
| سیر | ۴ عدد |
| برگ ریحان | ۲۰ گ |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| پنیر پارمزان (پودرشده) | ۴۰ گ |
| روغن زیتون | ۳ ق.س |
آجیل موردنظر را در هاون بریزید و بکوبید سپس سیر را به آن بیافزایید و به کوبیدن ادامه دهید تا عطر سیر کاملا در آجیل نفوذ کند.
برگ ریحان، مقداری نمک و فلفل سیاه و پنیر پارمزان را اضافه کنید و مجددا بکوبید. در آخر روغن زیتون را بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. مخلوط آماده شده را در مخلوط‌کن بریزید و مخلوط کنید تا سس پستو آماده شود.
