طرز تهیه و دستور پخت مرغ مری‌می با سس خامه‌ای و گوجه خشک
مرغ مری‌می یا Marry Me Chicken یکی از غذاهای محبوب آشپزی آمریکایی است که با سینه مرغ، خامه، پنیر پارمزان و گوجه‌فرنگی خشک‌شده تهیه می‌شود. ترکیب سس خامه‌ای با عطر سیر و ریحان، طعمی غنی و متفاوت ایجاد می‌کند و ظاهر نهایی غذا نیز آن را به گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها تبدیل کرده است.
یکی از مزیت‌های این غذا، آماده‌شدن آن در یک تابه است. به همین دلیل، در کنار ظاهر رستورانی، دستور پخت نسبتاً ساده‌ای دارد و می‌توان آن را با پاستا، برنج یا پوره سیب‌زمینی سرو کرد.
مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ بدون استخوان: ۴ عدد
خامه پرچرب: ۳۰۰ میلی‌لیتر
گوجه‌فرنگی خشک‌شده در روغن: نصف پیمانه
پنیر پارمزان رنده‌شده: نصف پیمانه
سیر: ۳ حبه
روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
ریحان تازه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
پاپریکا: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ مری‌می
ابتدا سینه‌های مرغ را با دستمال آشپزخانه خشک کنید و دو طرف آن‌ها را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. اگر سینه‌های مرغ ضخامت زیادی دارند، بهتر است آن‌ها را از وسط به شکل افقی برش دهید تا هنگام پخت، قسمت داخلی و بیرونی به‌صورت یکنواخت آماده شوند.
یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را داخل آن بریزید. پس از داغ‌شدن روغن، تکه‌های مرغ را اضافه کنید و هر طرف را حدود ۵ تا ۶ دقیقه تفت دهید تا سطح آن‌ها طلایی شود. سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
در همان تابه، سیر خردشده را بریزید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. مراقب باشید سیر بیش از اندازه سرخ نشود؛ زیرا طعم تلخی پیدا می‌کند.
گوجه‌فرنگی خشک‌شده خردشده را همراه خامه به تابه اضافه کنید. سپس پنیر پارمزان و پاپریکا را بیفزایید و مواد را به‌آرامی هم بزنید تا سس یکدست شود. اجازه دهید سس حدود ۳ تا ۴ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد و کمی غلیظ شود.
ریحان تازه خردشده را به سس اضافه کنید و مرغ‌های سرخ‌شده را دوباره داخل تابه قرار دهید. مقداری از سس را روی مرغ‌ها بریزید و اجازه دهید حدود ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بپزند تا کاملاً مغزپخت شوند.
در پایان، جعفری خردشده را روی غذا بریزید و مرغ مری‌می را همراه سس خامه‌ای داغ سرو کنید. این غذا در کنار پاستای پنه یا فتوچینی، برنج ساده و پوره سیب‌زمینی ترکیب بسیار مناسبی ایجاد می‌کند.
