طرز تهیه چیپس خانگی در فر با پوره سیب زمینی و بدون روغن

طرز تهیه چیپس خانگی در فر با پوره سیب زمینی و بدون روغن هم آسونه و هم یه روش عالی برای درست کردن چیپس ترد و سالم هست.

وقتی سیب‌زمینی توی روغن سرخ می‌شه، روغن زیادی جذب می‌کنه و هم سنگین‌تر می‌شه، هم چرب‌تر. از طرفی وقتی سیب‌زمینی توی روغن داغ سرخ بشه، دمای بالا واکنش‌های شیمیایی ایجاد میکنه. در نتیجه چربی‌های مضر تولید می‌کنه.

اما داخل فر، ما از حرارت غیرمستقیم استفاده می‌کنیم؛ یعنی پخت با هوا، نه با روغن. به همین خاطر، سطح سیب‌زمینی برشته و طلایی می‌شه ولی چربی اضافه نداره. از طرف دیگه، چون حرارت از همه‌جا پخش می‌شه، چیپس‌ها هم‌زمان می‌پزن و ترد می‌مونن. این دقیقاً همون تفاوتیه که باعث می‌شه «طرز تهیه چیپس خانگی در فر» یه میان‌وعده‌ سالم‌تر و هوشمندانه‌تر باشه.

اگر دوست داری انوع چیپس های سالم رو درست کنی، طرز تهیه چیپس ناچو بدون فر رو هم ببین.

فیلم طرز تهیه چیپس بدون روغن با فر رو در کانال آشپزی ایران پخت بارگزاری میکنم. برای دیدن آموزش کافیه روی لینک زیر بزنید:

طرز تهیه چیپس در فر بدون روغن

برای دسترسی به فیلم های آشپزی کافیه عضو کانال آپارات ایران پخت بشین و تمام آموزش های رایگان شیرینی پزی و آشپزی رو مشاهده کنید.

مواد لازم:

• سیب زمینی
• نمک و فلفل
• پودر سیر یا ادویه مخصوص چیپس
• پودر پیاز جعفری در صورت تمایل

طرز تهیه چیپس خانگی در فر با پوره سیب زمینی و بدون روغن

در ابتدا سیب زمینی ها رو بشورین و پوست بگیرین. چند برش بزنید. داخل مقداری آب بریزین و روی حرارت بزارین. صبر کنید تا کاملا بپزن.

زمانی که خوب پختن و نرم شدن، از آب خارج کنید و داخل ظرفی بریزین.

تا داغ هستن با پشت چنگال یا قاشق حسابی له کنید.

بهتره از صافی یا الک ریز هم رد کنید تا حسابی پوره بشن. هر بافت درشت یا تکه ای سیب زمینی میتونه در پخت و شکل چیپس تغییر ایجاد کنه.

نمک، فلفل و پودر سیر یا پیاز جعفری بزنید. مزه چیپس رو تست کنید تا نمک و فلفل اندازه باشه.

کف سینی فر کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی بسیار با کیفیت بزارین.

مقداری روغن بریزین و با برس چرب کنید. بعد مواد رو داخل قیف بدون ماسوره بریزید و داخل سینی پایپ کنید.

میتونید اندازه یه گردو از مواد هم بردارین و داخل دستتون گلوله کنید.

گلوله ها رو با فاصله از هم داخل سینی بزارین.

یه تکه کاغذ روغنی روی گلوله ها بزارین و از ته لیوان کمک بگیرین و گلوله ها رو کاملا نازک پهن کنید. هر چقدر یک اندازه و یکدست و نازک پهن بشن، تردتر و بهتر پخته میشن.

سینی رو در فری که از قبل روی 160 درجه گرم کردین قرار بدین. مدت زمان پخت هم بین 10 تا 15 دقیقه هست. بزارین کاملا ترد و برشته بشن.

چیپس های کاملا ترد و خوشمزه بدون ذره ای روغن!

دیگه با خیال راحت چیپس درست کنید.