شیرینی خرمایی ساده بدون کره با فیلم

شیرینی خرمایی ساده یه شیرینی بسیار خوشمزه هست که با ساده‌ ترین مواد تهیه میشه. برای درست کردن این مدل شیرینی باید از کره استفاده کرد. اما این شیرینی بدون کره و تنها با نصف لیوان روغن آماده میشه.
بافتش از بیرون ترد و شکننده و از درون نرم و لطیف است. قبلا فیلم طرز تهیه شیرینی خرمایی رو در سایت گذاشتم. اما این شیرینی کاملا متفاوت هست. پیشنهاد می کنم حتما درستش کنید.

مخصوصا خانم هایی که سفارش خونگی میگیرن میتونن روی این شیرینی حساب کنن. در ایامی مثل ماه رمضان هم طرفدار زیاد داره.

مواد لازم:

• 2 عدد تخم‌مرغ (در ویدیو 4 عدد دیده می‌شود چون من مقدار را دو برابر کردم).
• یک چهارم قاشق چای‌خوری نمک
• نصف پیمانه شکر
• نصف پیمانه روغن
• یک قاشق غذاخوری وانیل (یا یک قاشق چای‌خوری اگر مایع است)
• یک قاشق چای‌خوری پودر هل
• یک چهارم قاشق چای‌خوری دارچین
• دو قاشق غذاخوری شیر خشک
• دو لیوان آرد قنادی (ممکن است 1-2 قاشق بیشتر لازم شود).
• دو قاشق غذاخوری سرخالی نشاسته ذرت
• یک قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
• 500 گرم خرما بدون هسته
• یک چهارم لیوان روغن برای نرم‌کردن خرما
• کمی کنجد خام برای تزئین
• دو قاشق غذاخوری شیر (برای رومال)

طرز تهیه شیرینی خرمایی ساده بدون کره

تخم‌مرغ‌ ها، نمک، شکر، روغن و وانیل را در مخلوط‌کن بریزید و 3-4 دقیقه بزنید تا کرم‌ مانند و کمرنگ بشه. میتونید از همزن یا گوشت کوب برقی هم استفاده کنید.

نکته مهم اینه که کاملا کشدار و بی رنگ بشه.

هل، دارچین و شیر خشک را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.

آرد، نشاسته و بیکینگ‌پودر را حتماً الک کنید و کم‌کم به مخلوط اضافه کنید.

مواد را مخلوط کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاد. خمیر را فقط جمع کنید، ورز ندین. باید نرم و قابل شکل‌دادن باشه، نه سفت.

نکته این قسمت اینه که آردها و سایز تخم مرغ ها متفاوته. پس ممکنه کمی بیشتر آرد نیاز باشه. شما حتما باید کم کم آرد را اضافه کنید. برای من دو پیمانه و دو قاشق آرد مصرف شد.

روی خمیر را بپوشانید و نیم‌ساعت در یخچال استراحت بدین. در این فاصله مواد میانی را آماده کنید.

برای مواد میانی، خرما را با روغن نرم کنید. اگر خواستید کمی دارچین یا هل هم اضافه کنید. نیمی از آن را گلوله کنید و نیمی را روی کاغذ روغنی نازک پهن کنید. ضخامت خرما نباید زیاد باشه.

خمیر اصلی را نیز نصف کرده و آن را پهن کنید، رویش خرما قرار دهید و لایه خمیر را روی آن برگردانید. حتما فیلم را ببینید. چون دو مدل پیچیدن شیرینی رو نشون دادم. رویش را با شیر رومال کنید و کنجد بپاشید. به شکل مربع برش بزنید.

یا می‌توانید خمیر را گلوله کرده، خرما داخلش بگذارید، دوباره گرد کنید و قالب بزنید.

شیرینی‌ها را در سینی فر (بدون نیاز به چرب‌کردن) با کمی فاصله بچینید. اگر سینی مرغوب ندارین حتما کاغذروغنی بزارین.

در فر از قبل گرم‌شده با دمای 200 درجه، فقط با حرارت پایین، حدود 7-8 دقیقه بپزید. سپس حرارت پایین را خاموش کرده و حرارت بالا را روشن کنید. یکی دو دقیقه زمان بدین تا روی شیرینی تغییر رنگ بده.

شیرینی نباید زیاد داخل فر باشه چون خیلی سریع میسوزه و خشک میشه.

بعد از بیرون آوردن از فر نباید بهش دست بزنید. چون متلاشی میشه. بزارین کاملا سرد بشه.

امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرین.

• اگر دوست دارین آموزش های ایران پخت رو دنبال کنید کافیه عضو کانال آپارات ایران پخت بشین و تمام آموزش های رایگان شیرینی پزی و آشپزی رو مشاهده کنید.