طرز تهیه کتلت روسی با مرغ
طرز تهیه کتلت روسی با مرغ رو یاد بگیر چرا که از اون غذاهاییه که هم آشناست هم یه کم فرق داره؛ یعنی هم حس کتلتهای خونگی خودمونو میده، هم سبک و لطیفتره و زود دل همه رو میبره. معمولاً با مرغ چرخکرده درست میشه، بههمراه سیبزمینی یا قارچ، پیاز و ادویههای ساده، و نتیجهاش یه کتلت نرم و آبداره که اصلاً سنگین نیست. برای کسایی که با گوشت قرمز میونه خوبی ندارن یا دنبال یه غذای سبکترن، انتخاب ایدهآلیه.
اما داستان «کتلت روسی» از کجا اومده؟ ریشه این غذا برمیگرده به آشپزی اروپای شرقی و بهخصوص روسیه. توی روسیه و کشورهای اطرافش غذایی هست به اسم Kotleta که بیشتر شبیه شامی یا کتلت ماست، ولی بافتش نرمتره و خیلی وقتها با مرغ یا ترکیب گوشت و نون خیسخورده درست میشه. این غذا بهمرور وارد آشپزی کشورهای مختلف شد و توی ایران هم با ذائقه ما تطبیق پیدا کرد؛ یعنی سادهتر شد، ادویههاش عوض شد و حتی با مرغ هم جا افتاد.
مواد لازم:
- 450 گرم مرغ چرخی
- 400گرم قارچ
- 1 عدد پیاز
- 2 عدد تخم مرغ بزرگ
- نصف پیمانه پودر سوخاری پانکو یا مغز نون باگت خشک
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف پیمانه آرد سفید
طرز تهیه کتلت روسی با مرغ
قارچ ها رو بشورین و خرد کنید.
داخل یا تابه بریزین و بدون روغن روی حرارت ملایم بزارین تا زمانی که قارچ تغییر رنگ بده و نرم بشه. هدف اینه که آب میان بافتی قارچ کشیده بشه.
قارچ ها رو داخل غذاساز یا مخلوط کن بریزین و چند پالی بزنید تا پوره بشن.
حالا قارچها را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و مرغ چرخکرده، پیاز رندهشده، 2 عدد تخممرغ، نصف پیمانه خرده نان، نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل به آن اضافه کنید.
اون نصف پیمانه آردی که داشتیم رو جداگانه داخل یه بشقاب بریزین و کنار دستتون بزارین.
هر بار حدود یک قاشق غذاخوری سرپر از مخلوط را داخل آرد بریزید. مخلوط را از همه طرف به آرد آغشته کنید و با استفاده از دست به شکل کتلتهای بیضی شکل درآورید. آرد اضافیش را بگیرید.
مقداری روغن داخل تابه بریزین و بعد از گرم شدن، کتلت ها رو داخل روغن سرخ کنید. یک طرفش که سرخ شد برگردونید و طرف دیگه رو هم سرخ کنید.
غذای ما آمادست! دیدین طرز تهیه کتلت روسی با مرغ چقدر ساده هست؟ امروزه کتلت روسی با مرغ یه غذای جمعوجور و همهپسنده؛ هم برای شام سریع خوبه، هم برای ناهار مدرسه و محل کار. کنار نون، خیارشور و یه کم سس یا ماست، دیگه هیچی کم نداره. خلاصه از اون غذاهاییه که بیسروصدا میاد تو منو و یواشیواش جزو ثابتها میشه 😄
شاید این کتلت ها رو هم دوست داشته باشین:
- کتلت سبزیجات بدون گوشت – بدون تخم مرغ
- طرز تهیه کتلت هویج
- طرز تهیه کتلت سوسیس
- طرز تهیه کتلت لوبیا چیتی و سیب زمینی بدون گوشت و تخم مرغ
- کتلت گیاهی بدون تخم مرغ
دوستان عزیزم اگر عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا بشین، میتونید فیلم های آموزشی رایگان رو ببینید. در سایت فقط عکس کارها قرار داده میشه و فیلم ها در کانال بارگزاری میشه.
