طرز تهیه کرمفیل با نشاسته ذرت
در این آموزش قصد دارم ساده ترین دستوری که میشه باهاش کرمفیل درست کرد رو نشونتون بدم. پس اگر دوست دارین طرز تهیه کرمفیل رو یاد بگیرین با من همراه باشین.
منتهی قبلش خوبه کمی در مورد کرمفیل بیشتر بدونیم.
کرمفیل یکی از معروف ترین کرم ها در صنعت قنادی و در سرتاسر دنیا هست که کاربردهای بسیار زیادی داره.
سال ها این کرم در مقادیر صنعتی صرفا برای مصرف قنادی ها تولید میشد. اما امروزه با توجه به فراگیر شدن حرفه قنادی ها، علاوه بر این که بسیار از شرکت های تولید کننده اقدام به تولید این محصول در حجم های کم کردند، خیلی از کدبانوها و شف هایی که به آموزش شیرینی پزی میپردازند هم آموزش طرز تهیه کرمفیل رو یاد دادند.
این کرم برای مغزی های مختلف در نانوایی و قنادی استفاده میشه. در قنادی در پای ها و تارت هاو تارتلت ها ، فان کیک ها دونات ها و انواع کیک دسر استفاده میشه. و در نانوایی در تهیه ی دونات های تخمیری و نانهای حجیم و …. مصرفهای زیادی داره.
مثلا خیلی از دوستان در گروه آشپزیمون درخواست داشتن طرز تهیه کرمفیل برای شیرینی دانمارکی رو داشته باشیم.
از این کرم برای وسط رولت هم میتونید استفاده کنید.
طرز تهیه رولت خامه ای بدون خامه و با کرمفیل رو آموزش دادم.
خب اگر شما هم دوست دارین این کرم پرکاربرد رو یاد بگیرین بسم الله😊 این گوی و این میدان
طرز تهیه کرمفیل با نشاسته ذرت
دو عدد زرده رو با نوک قاشق چایخوری وانیل و یک قاشق شکر باهم مخلوط کنید.
بعد داخل یه ظرف، دو پیمانه شیر، نصف پیمانه شکر، پنج قاشق غذاخوری یا نصف پیمانه یه کوچولو کمتر نشاسته ذرت را باهم مخلوط کنید و بعد ترکیب زرده رو اضافه و بزارید رو حرارت و مدام هم بزنید تا به غلظت برسه.
در آخر یک قاشق کره و نوک قاشق چایخوری وانیل اوضافه و مخلوط کنید یکدست که بشه.
اگر دیدین داخل کرم گلوله گلوله شده میتونید بریزین داخل یه صافی و با پشت قاشق صاف کنید تا کاملا یکدست بشه.
بعد بریزید تو ظرف و سرش نایلون بزارید و وقتی خوب خنک شد میتونید استفاده کنید.
نگه داریش هم داخل یخچال هست و هرزمان خواستيد میتونید استفاده کنید به همین باحالی 😍
کرمفیل های صنعتی ماندگاری زیادی دارن ولی کرمفیل خونگی رو بیشتر از دو تا سه روز در یخچال نمیشه نگهداری کرد .
شما با اضافه کردن پودر کاکائو یا پودر نسکافه به این دستور میتونین کرمفیل شکلاتی یا نسکافه ای داشته باشید 😋
کدبانوهای عزیز، کانال آشپزی در ایتا هم داریم که میتونید عضو کانال بشین و همه آموزش ها و فیلم های آموزشی رایگان رو مشاهده کنید. روی لینکی که گذاشتم کلیک کنید👆
