طرز تهیه دوپیازه سیب زمینی بوشهری
اگر عاشق غذاهای ساده و تند هستید حتما طرز تهیه دوپیازه سیب زمینی بوشهری رو یاد بگیرید.
جالبه بدونید که دوپیازه از غذاهای رایج در کشورهای افغانستان، پاکستان، هندوستان و ایران هست. دوپیازه افغانی با دوپیازه ای که ما درست میکنیم کاملا متفاوته و یه غذای گوشتی به حساب میاد.
در مورد علت نام گذاری این غذا هم به این دلیل باید اشاره کنم که این غذا در ابتدا در کشورهای هند و پاکستان طبخ میشده و متشکل از دو عدد پیاز و یک عدد سیب زمینی بوده با سیر و ادویه جات فراوان.
حالا در هر شهری بر اساس ذائقه مردمش طبخ میشه. مثلا دوپیازه سیب زمینی شیرازی یا دوپیازه تهرانی شباهت ها و تفاوت هایی با هم دارند. اما هر کدام به نوبه خود عالی و بسیار خوشمزه اند.
دوپیازه بوشهری هم از اون غذاهای لذیذ و خوشمزه هست که با سیب زمینی و پیاز و البته میگو درست میشه.
مواد لازم:
- سیر 3 حبه
- پیاز کوچک 3 عدد
- روغن 4 ق غ
- زردچوبه 1 ق غ
- دارچین نصف ق چ
- نمک و فلفل قرمز
- سیب زمینی 400 گرم
- میگو 200 گرم
- رب گوجه یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه دوپیازه سیب زمینی بوشهری
سیب زمینی ها رو پوست گرفته و به معکب های دو سانتی برش زده و به مدت 6 تا 8 دقیقه میجوشونیم. بعد آبکش کرده و اجازه میدیم خشک بشن.
سیب زمینی ها رو در روغن سرخ کنید و کنار بزارین.
پیاز رو خرد کرده و به همراه روغن توی تابه میریزیم و 2 دقیقه با شعله متوسط تفت میدیم.
بعد سیر رو رنده کرده یا ریز خرد کرده یا کوبیده و درون تابه میریزیم. ادویه ها و نمک فلفل رو افزوده و 30 ثانیه دیگه تفتش میدیم.
اگه میخواید خیلی اصیل درستش کنید فلفلش رو تا اونجایی که جا داره زیاد بریزید.
میگوها رو اضافه میکنیم. من ترجیح میدم از میگوی ریز استفاده کنم چون طعم بهتری خواهد داشت.
خیلی ها فکر میکنند که چون میگوی درشت تر قیمت بیشتری داره پس بهتره. ولی برای این غذا به نظر من میگوی کوچکتر بهتر جواب میده.
اگر مثل من از میگوی ریز استفاده میکنید با شعله متوسط 2 دقیقه تفتش بدید. اگر سایز میگو بزرگتره و دارید از میگوهای درشت استفاده میکنید زمان هم افزایش پیدا میکنه. ولی توصیه میکنم از میگوی ریز استفاده کنید طعمش خیلی بهتر میشه.
رب گوجه و ادویه ها اضافه کنید و تفت بدین. نصف استکان آب جوش اضاف کنید.
حالا سیب زمینی ها رو هم اضافه میکنیم و یکی دو دقیقه تفتش میدیم و خلاص!
دوپیازه سیب زمینی بوشهری هم با نون و هم با برنج سرو میشه.
پیشنهاد می کنم عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا بشین و فیلم های رایگان آموزشی آشپزی و شیرینی پزی رو ببینید.
