کروسان در سرخ کن بدون روغن با خمیر خانگی

شاید به نظر برسه درست کردن کروسان در سرخ کن بدون روغن سخت باشه. اما اصلا این طور نیست!

اگر دوست دارید کروسانی ترد، طلایی و خوش‌عطر را بدون روشن کردن فر و در کمترین زمان آماده کنید، سرخ کن بدون روغن بهترین انتخاب است.

با این روش، کروسان‌ها به‌خوبی پف می‌کنند. رویه‌ای برشته پیدا می‌کنند و داخلشان نرم و لطیف باقی می‌ماند. در این آموزش، طرز تهیه کروسان در سرخ کن بدون روغن را به‌ صورت مرحله‌ به‌ مرحله یاد میگیرید.

شاید آموزش های زیر هم براتون مفید باشه:

• میگو سوخاری در سرخ کن بدون روغن
• پیراشکی در سرخ کن بدون روغن
• تخم مرغ آب پز در سرخ کن بدون روغن
• طرز تهیه نان در سرخ کن بدون روغن
• کیک شکلاتی در سرخ کن بدون روغن
• طرز تهیه شیرینی در سرخ کن بدون روغن

مواد لازم:

• 120 گرم شیر
• یک عدد تخم مرغ
• 40 گرم شکر
• 2 گرم نمک
• 3 گرم خمیرمایه
• 300 گرم آرد کروسان
• 20 گرم کره ذوب و سرد شده

طرز تهیه کروسان در سرخ کن بدون روغن با خمیر خانگی

در ابتدا مواد رو اندازه کنید و کنار بزارین. تخم مرغ را در دمای محیط قرار بدین.

داخل یه کاسه، شیر، تخم مرغ، خمیرمایه، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. بهتره شیر کمی ولرم باشه.

حالا آرد را اضافه کرده و با مواد خوب مخلوط کنید. زمانی که آرد جمع شد، روی سطح کار قرا بدین.

کره ذوب و سرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه خوب ورز بدین تا خمیر کاملا نرم و منسجم بشه.

کف ظرفی را چرب کنید. خمیر را چونه کرده و داخل ظرف قرار بدین.

روی اون رو بپوشونید و جای گزمی استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه.

بعد از این که پف کرد، پف خمیر رو با دست بگیرین و مجدد چند دقیقه ورز بدین.

خمیر را به شکل مستطیل باز کنید. قطر خمیر در حد 5 میل باشه.

مطابق تصویر به شکل مثلث های بلند برش بزنید.

هر برش را رول کنید. کف دستگاه را کاغذ روغنی بزارین و کروسان ها را روی کاغذ قرار بدین.

اجازه بدین کروسان ها درون دستگاه خاموش بمونن تا حجمشون دو برابر بشه.

بعد از پف کردن، با زرده تخم مرغ رومال بزنید و کمی کنجد بپاشید.

حالا دستگاه را روی 160 درجه روشن کنید و 15 دقیقه زمان پخت در نظر بگیرین.

به همین سادگی کروسان های خوشمزه شما آماده میشن.

نکات مهم پخت کروسان در سرخ کن بدون روغن

• قبل از قرار دادن کروسان‌ها، سرخ کن را ۳ تا ۵ دقیقه روی دمای مناسب گرم کنید تا پخت یکنواخت‌تری داشته باشید.
• بین کروسان‌ها فاصله کافی بگذارید؛ هنگام پخت حجم آن‌ها افزایش پیدا می‌کند و به فضای کافی نیاز دارند.
• دمای بیش از حد باعث تیره شدن سطح کروسان و خام ماندن داخل آن می‌شود؛ از دمای متوسط استفاده کنید.
• در اواسط زمان پخت، کروسان‌ها را بررسی کنید؛ چون مدل‌های مختلف سرخ‌کن بدون روغن ممکن است زمان پخت متفاوتی داشته باشند.
• پس از پایان پخت، چند دقیقه کروسان‌ها را روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا بافت آن‌ها تردتر شود و رطوبت اضافی خارج شود.
• برای کروسان‌های شکلاتی یا پنیری، مراقب باشید مواد میانی بیش از حد پر نشوند تا هنگام پخت از خمیر خارج نشوند.
• برای حفظ بافت ترد، کروسان را تازه سرو کنید یا در صورت نیاز، هنگام گرم کردن مجدد، چند دقیقه داخل سرخ کن بدون روغن قرار دهید.

برای دسترسی به فیلم های آشپزی کافیه عضو کانال آپارات ایران پخت بشین و تمام آموزش های رایگان شیرینی پزی و آشپزی رو مشاهده کنید.