طرز تهیه کیک ماست و گلاب
طرز تهیه کیک ماست و گلاب رو میزارم براتون با این امید که درست کنید و در کنار عزیزانتون به شادی نوش جان کنید.
این کیک معطر و خوشمزه میتونه گزینه خوبی برای پذیرایی در دورهمی ها و یا سرو کردن در کنار یه فنجون چای در عصر باشه.
همچنین میتونید به صورت کاپ کیک دربیارین و برای تولدها یا نذری ها ازش استفاده کنید.
دوستان عزیزم اگر عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا بشین، میتونید فیلم های آموزشی رایگان رو ببینید. در سایت فقط عکس کارها قرار داده میشه و فیلم ها در کانال بارگزاری میشه.
مواد لازم:
آرد یک و سه چهارم پیمانه
شکر ۱ پیمانه
ماست ۱/۲ پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
وانیل ۱/۸ قاشق مربا خوری
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
هل ساییده نرم ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک ماست و گلاب
تخم مرغ و ماست رو نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا همه مواد هم دما شوند
تخم مرغ و شکر رو با همزن بزنید تا کرم رنگ شود سپس وانیل رو اضافه کرده مخلوط کنید
روغن رو اضافه کنید و مخلوط کنید
سپس ماست رو اضافه کرده و خوب هم بزنید
هل ،گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده و سه بار الک کنید سپس به تدریج به مایه اضافه کرده و با قاشق به حالت دورانی یا ۸انگیسی هم بزنید تا مایه کاملا یکدست بشه
قالب رو چرب کرده مایه کیک رو داخل قالب بریزید و در فری که از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید
اگر دوست داشته باشین کیکتون شربتی و مرطوب باشه وقتی کیک از فر بیرون آمد با سیخ روی کیک رو سوراخ کنید و شربت خنک را روی کیک گرم بریزین و اجازه بدین چند ساعتی در یخچال استراحت کنه.
برای درست کردن شربت میتونید نصف پیمانه عسل رو با یک سوم پیمانه آب یا آب پرتقال مخلوط کنید و روی حرارت بزارین تا گرم بشه. یک قاشق زعفران دم کرده و دو قاشق گلاب اضافه کنید.
عواملی که در پف کیک شما موثر است
- همه مواد باید هم دما باشند اگر تخم مرع و ماست رو مستقیم از یخچال درآورده و استفاده کنید کیک پف نمیکند
- از بیکینگ پودر مونده استفاده نکنید
- تخم مرغ و شکر رو خوب بزنید زدن تخم مرغ تو پف کیک خیلی مهمه
- آرد رو خیلی آروم و با قاشق با مایه کیک مخلوط کنید
- از قالب مناسب استفاده کنید استفاده از قالب بزرگ مانع پف کردن کیک میشه قالب مناسب برای این کیک قالبی با قطر ۱۸ سانتی متره
- دمای فرها متفاوته بعد از حدود چهل دقیقه با خلال دندون کیک رو تست کنید اگر مایه به خلال دندون نچسبید کیک پخته وگرنه زمان بیشتری بدید
