انواع رومال برای براق کردن نان نقش اصلی رومال حفظ رطوبت روی پوسته نان و ایجاد رنگ پوسته نان هست. رومال باعث افزایش ماندگاری، كاهش سرعت بیاتی، افزایش درخشندگی ظاهری، بهبود دهنده خواص حسی و واكنش های قهوه‌ای شدن و در كل مشتری پسندی نان میشه. البته بعضی از نان های آماده صنعتی که ظاهری بسیار زیبا و براق دارند توسط براق کننده های صنعتی تزیین شدند. باید بدونید که رومال های خانگی هیچ وقت […]
انواع شوینده های خانگی و صنعتی را بهتر بشناسیم شوینده ها از جمله موادی هستند که در زندگی روزمره ما نقش بسیار حیاتی ایفا می‌کنند. اهمیت استفاده از شوینده ها در خانه و محل کار به دلایل مختلفی برمی‌گردد. نخستین دلیل، بهبود بهداشت و تمیز نگه داشتن فضای زندگی و کار است. شوینده ها می‌توانند انواع آلودگی ها، میکروب ها و باکتری ها را از سطوح پاک کنند و به حفظ سلامتی افراد کمک کنند. […]
تمیز کردن تخته آشپزخانه بسیار ضروری است. تخته مخصوص خرد کردن مواد غذایی، یکی از ابزارهای اساسی در هر آشپزخانه‌ای است که نقش مهمی در فرآیند طبخ و آماده‌سازی غذا ایفا می‌کند. این تخته ها معمولاً از مواد مختلفی مانند چوب، پلاستیک یا شیشه ساخته می‌شوند و وجود آنها برای خرد کردن سبزیجات، گوشت و سایر مواد غذایی، ضروری است. اما یکی از بیشترین چالش هایی که هنگام استفاده از این تخته‌ها مواجه هستیم، حفظ […]
نحوه نگهداری تخم مرغ شکسته و ترک خورده رو با هم یاد میگیریم. تخم مرغ ها کاربردهای زیادی دارند. در شیرینی پزی و پخت انواع غذاها مثل املت استفاده می شوند. تخم مرغ شما شکسته؟ جای نگرانی نیست! چرا که ما می توانیم آنها را ذخیره کنیم تا از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری کنیم. و در عین حال خواص تغذیه ای آنها را دست نخورده نگه داریم و همیشه آنها را برای دستور العمل […]
کتاب کارنامه خورش یک فرهنگ نامه کامل از دستور غذاهای ایرانی و گاه غیرایرانی هست که نادر میرزا نوه فتحعلی شاه قاجار به همراه همسرش نوشته. نادر میرزا زمانی که در یکی از روستاهای آذربایجان اقامت اجباری داشت، این کتاب رو می نویسه. نادرمیرزا قاجار فرزند بدیع‌الزمان‌میرزا ملقب به صاحب اختیار، یکی از نوادگان فتحعلی‌شاه قاجار است که در سال 1242 قمری متولد شد. خانواده‌ی وی در استرآباد زندگی می کردند و پس از درگذشت […]
فیلم پیچیدن قطاب و پیراشکی بدون نیاز به دستگاه قطاب یکی از شیرینی های مخصوص و محبوب اصیل ایرانی هست. که طرفدارهای خاص خودش رو داره. این شیرینی یه خمیر لطیف داره. و داخلش با پودر بسیار خوشمزه پر میشه. این خمیر شکل میدیم. و در روغن یا فر سرخ میکنیم. برای این که رژیمی باشه به راحتی در فر قابل درست کردنه. به امید خدا در آموزشی جداگانه طرز تهیه قطاب خانگی رو میزارم […]
فیلم آب کردن شکلات با ساده ترین روش ممکن رو در این پست ببینید و برای تزیین کاراتون استفاده کنید.. وقتی در حال میل کردن و لذت بردن از طعم خوب شکلات هستید، آخرین چیزی که به ذهنتون می رسه راه طول و درازیه که این خوردنی از چهار هزار سال پیش تا امروز طی کرده. درسته چهار هزار سال!!!! درخت کاکائو بومی مناطق سرسبز و شرجی آمریکای جنوبیه، شواهد اولیه استفاده از میوه درخت کاکائو، […]
طرز تهیه پوره کدو حلوایی خیلی راحته. کدو حلوایی سرشار از انواع ویتامین ها و فیبرها و مواد معدنی هست و میشه باهاش خوشمزه های خیلی زیادی رو درست کرد. من معمولا همون اول پاییز یکی دو تاش رو میگیرم و پوره و فریز میکنم و هر زمان لازم داشتم شب قبل داخل یخچال میزارم و صبح که شد قابل استفاده هست دستور پوره کردنش رو براتون میزارم اگر تونستید و دوست داشتین آماده کنید […]
پاناکوتا Panna cotta دسری ایتالیایی خوشمزه، متنوع و سریعه که مثل ژله هم بصورت برگردان، هم در ظرف قابل سروه. برای آماده کردن این دسر سرد نه به همزن نیاز دارید نه به فر و به دلیل تنوع در طعم و شکل مناسب مهمونی هاست. پاناکوتا Panna cotta یعنی چی؟ پاناکوتا به معنی ”خامه پخته شده” است و نوعی پودینگ با پایه خامه محسوب می‌شود و متعلق به منطقه پیمونت در شمال ایتالیاست. در این منطقه برخلاف […]
گلیز پنیری برای تزیین کیک و شیرینی رو تا حالا امتحان کردی؟ اصلا با گلیز آشنایی داری؟ گلیز در قنادی چیست رویه کم غلظت و شُلی که برای پوشش دادن سطح کیکها و دسرها ریخته می شه گِلِیز Glaze نام داره. گلیز با ایجاد رطوبت، رنگ دهی و طعم دهی کیفیت محصول رو بالا می بره و اون رو زیباتر و خوشمزه تر می کنه. سُس های براق و آینه ای، سس های کاراملی، بریلو و مارمالاد رقیق شده، کرم […]
آیا برای کیک از آب می توان استفاده کرد این سوال زمانی در ذهن شما ایجاد میشه که تصمیم دارین کیک درست کنید اما شیر یا ماست در منزل ندارین. وقتی می خواهیم یک کیک درست کنیم، همیشه در مواد اولیه با شیر یا ماست مواجه می شویم. این دو ماده باعث می‌شود کیکها به طرز شگفت‌انگیزی پف کنند و بافت و طعم آنها را افزایش دهند. با این حال بارها شرایطی را تجربه کرده […]
با آرد ذرت چی درست کنم – این سوالی هست که افرادی که در رژیم بدون گلوتن هستن زیاد میپرسن. خوبه قبل از این که به سوال با آرد ذرت چی درست کنم پاسخ داده بشه، یه توضیحی درباره آرد ذرت و نشاسته ذرت داده بشه. نشاسته ذرت نشاسته ذرت با استخراج نشاسته از دانه ذرت، به ویژه از آندوسپرم هسته به دست می آید. تقریباً 100٪ نشاسته است، بدون هیچ گونه فیبر، پروتئین، چربی یا […]
