طرز تهیه سیر ترشی شمالی فوری – ترشی 7 ساله در 7 روز
طرز تهیه سیر ترشی شمالی فوری بسیار ساده هست و شما میتونید در کمترین زمان ممکن ترشی هفت ساله شمالی رو در چند روز قابل خوردن کنید.
طرز تهیه سیر ترشی عربی هم در سایت هست.
بسیار ساده و خوشمزه و باب میل کوچک و بزرگ هست. این ترشی هر چقدر بیشتر بمونه خوشمزه تر میشه. اما با این روش که توضیح میدم میتونید در عرض یک هفته یک ترشی بسیار لذیذ و جافاتاده درست کنید. قول ومیدم به مراتب خوشمزه تر از نوع بازاریش بشه.
اگه سیر ترشی شمالی به روش سنتی و با یه کم تخمیر درست شده باشه که خیلی خاصیتش بیشتر میشه. تحقیقات نشون داده که سیر تخمیر شده (مثل همون سیر سیاه معروف) در مقایسه با سیر خام، سطح آنتیاکسیدانش چندین برابر بالاتر میره.
حتی مطالعات میگن که ارزش بیولوژیکی پروتئین سیر بعد از تخمیر بیشتر میشه، یعنی بدنت بهتر میتونه از پروتئینش استفاده کنه.
یکی از بدترین چیزای سیر خام، بوی موندگارش تو دهنه.! ترشی کردن و مخصوصاً فرآیند حرارت دادن و وجود سرکه تا حد زیادی این .بوی تند رو از بین میبره. ولی خواصش رو حفظ میکنه
سیر ترشی شمالی یه جور میانبر هوشمندانهست برای اینکه بتونی سیر رو بدون عوارضش (بوی بد و تلخی) مصرف کنی، در حالی که بیشتر خاصیت آنتیاکسیدانیش هم حفظ یا حتی تقویت شده. برای سیستم ایمنی، قلب و عروق و کاهش التهاب خیلی مفیده.
blockquote>
دوستان عزیزم اگر عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا بشین، میتونید فیلم های آموزشی رایگان رو ببینید. در سایت فقط عکس کارها قرار داده میشه و فیلم ها در کانال بارگزاری میشه.
مواد لازم برای یک شیشه:
- چند بوته سیر
- دو لیوان سرکه
- دو قاشق غذاخوری رب انار
- دو قاشق شیره انگور یا خرما
- نضف قاشق نمک
طرز تهیه سیر ترشی شمالی فوری
در ابتدا پوست و ریشه سیرها رو جدا کنید تا حبه های سیر دیده بشن.
سیرهای پوست کنده رو داخل یک قابلمه بچینید و دو لیوان سرکه که فرقی نداره قرمز یا سفید باشه بهش اضافه کنید.
حالا دو قاشق رب انار و دو قاشق شیره انگور یا خرما بهش اضافه کنید. نصف قاشق نمک هم اضافه کرده و سپس قابلمه را روی حرارت بزارین.
از زمان جوش آمدن 20 دقیقه زمان پخت در نظر بگیرید. بعد از این مدت حرارت را خاموش کنید و بزارین مواد کاملا سرد بشن.
شیشه تمیز و خشکی را بردارین. سیرها رو داخل شیشه بچینید و سرکه خنک شده را روی آن بریزین. درب شیشه را محکم ببندین و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
