خوشمزه ترین کوکوی لوبیا سبز
قراره طرز تهیه خوشمزه ترین کوکوی لوبیا سبز رو یاد بگیرین. این کوکو در عین سادگی طعمی بی نظیر داره. از بیرون ترد و از داخل پر از طعم و مزه هست.
اگه دنبال یه غذای خونگی، خوشعطر و حسابی نوستالژیک میگردی، خوشمزهترین کوکوی لوبیا سبز همونه که با عشق و چند تا فوت و فن ریز درست شده باشه 😍🌿
کوکویی که لوبیا سبزش نه له شده باشه نه سفت، تخممرغ فقط در حدی باشه که مواد رو کنار هم نگه داره؛ نه اینکه طعم همهچی رو بپوشونه!
توی طرز تهیه کوکو لوبیا سبز اولین نکته اینه که لوبیاها رو خیلی ریز و یکدست خرد کنی و کمی تفت بدی تا آب اضافی گرفته بشه. این کار باعث میشه کوکوت خمیر نشه و موقع برش زدن وا نره .👌
حالا برسیم به مهمترین بخش ماجرا؛ فوت و فن کوکو لوبیا سبز ✨
- ✔️ یه مقدار خیلی کم زردچوبه و فلفل سیاه عطرشو فوقالعاده میکنه.
- ✔️ اگه یه قاشق کوچولو رب تفتداده اضافه کنی، هم رنگش قشنگتر میشه هم طعمش عمیقتر.
- ✔️ بعضیا یه ذره پودر سیر یا حتی سبزی خشک معطر میزنن که عطرشو چند برابر میکنه.
- ✔️ شعله ملایم باشه تا مغزش کاملاً بپزه و روش طلایی و برشته بشه.
کوکوی لوبیا سبز وقتی خوشمزهتر میشه که بیرونش کمی کریسپی و داخلش نرم و لطیف باشه 🤤 وقتی با نون تازه و خیارشور و گوجه سرو بشه دیگه نور علی نوره!
خلاصه اینکه با رعایت همین چند تا نکته ساده، میتونی یه کوکوی لوبیا سبز درست کنی که همه بگن: «این دیگه یه چیز دیگهست!» 😄🍽️
با لوبیا سبز میتونی استانبولی خوشمزه هم درست کنی.
مواد لازم:
- ۳۰۰ گرم لوبیا سبز
- ۲ حبه سیر
- ۱ قاشق غذاخوری کره (۱۵ گرم)
- ۱ عدد پیاز
- نمک به میزان دلخواه
- فلفل سیاه به میزان دلخواه
- پاپریکای تند به میزان دلخواه
- ۱ عدد تخم مرغ
- ۴ قاشق غذاخوری آرد (۶۰ گرم)
- ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
- جعفری به میزان دلخواه
طرز تهیه خوشمزه ترین کوکوی لوبیا سبز
همه مواد لازم رو دم دست بذار که وسط کار دنبال چیزی نگردی!
سیرها رو پوست بگیر و له کن. پیاز رو هم نگینی ریز خرد کن. لوبیا سبزها رو به تکههای کوچیکتر برش بزن و جعفری رو هم حسابی ریز خرد کن.
حالا یه تابه رو بذار روی حرارت متوسط تا گرم بشه. بعد کره رو اضافه کن تا آب بشه. سیر لهشده رو بریز داخلش و کمی تفت بده تا عطرش بلند بشه؛ فقط حواست باشه زیاد سرخ نشه و قهوهای نشه. بعدش پیاز رو اضافه کن و تفت بده تا سبک و کمی شفاف بشه.
در ادامه لوبیا سبزهای خردشده رو بریز داخل تابه. نمک، فلفل سیاه و پاپریکای تند رو اضافه کن و خوب هم بزن تا همه طعمها قاطی بشن و لوبیاها حسابی به ادویه آغشته بشن.
حرارت را کم کن. درب ماهیتابه را بگذار و اجازه بده لوبیا سبزها به مدت ۱۵ دقیقه با رطوبت خودشان، بدون اضافه کردن آب، بپزند و گاهی هم بزن تا نرم بشن.
حرارت رو خاموش کن. جعفری رو اضافه و با مواد مخلوط کن. حلاا این ترکیب رو بزار کنار تا از حرارت بیفته.
تخم مرغ رو به این ترکیب اضافه و با مواد مخلوط کن.
آرد و خمیرمایه رو هم اضافه کن. مواد رو خوب مخلوط کن.
روغن رو داخل تابه بریز و روی حرارت بزار تا خوب گرم بشه. مقداری از مواد رو داخل روغن حالت بده.
یک طرفش که پخت برگردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه.
کوکوها رو روی دستمال آشپزخونه بزارین تا روغن اضافیش گرفته بشه.
این کوکو بدون مرغ و سیب زمینی و با تخم مرغ کم عالی میشه.
پیشنهاد می کنم عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا بشین و فیلم های رایگان آموزشی آشپزی و شیرینی پزی رو ببینید.
