قالب کمربندی

قالب کمربندی طراحی شدن برای این که کیک ها بدون مشکل از قالب خارج بشن.
با استفاده از این قالب ها که متشکل از یک کفه متحرک و دیواره ای قفل دارن.

می تونید دستورهایی مثل چیزکیک ها، کیک بستنی، کیک های بدون آرد و … رو بدون نقص از قالب خارج کنید.

ضمن اینکه قالب های کمربندی برای اکثر دستوراتی که برای قالب های گرد ساده طراحی شدن هم قابل استفاده هستن.

نکته بسیار مهمی که در خرید قالب های کمربندی باید در نظر داشته باشید، مرغوبیت و میزان چفت شدن دیواره (کمربند) قالبه.

درسته که برای مواقعی که از حمام آب استفاده میشه دور تا دور قالب رو فویل پیچی می کنیم ولی باز خوب بسته نشدن و درز داشتن قالب می تونه روی کیفیت کیک و چیزکیک تاثیر منفی بذاره.
نکته: در استفاده از این قالب ها برای کیک ها، دقت کنید که مایه کیک مثل کیک شکلات سریع خیلی شُل و رقیق نباشه. چرا که در اینصورت احتمال درز کردن مایه کیک از قالب وجود داره.

این قالب های برای کیک های کره ای مناسب ترن.

سایز مورد نیاز:
مثل قالب گرد، خرید قالب 20 و 23 سانت توصیه میشه البته اگر خرید یک قالب کمربندی مدنظرتونه، سایز 23 متدوال تره.

نحوه استفاده از قالب کمربندی

نحوه استفاده از این قالب برای پخت انواع کیک بسیار آسان است. کافی است مراحل زیر را با دقت دنبال نمایید:

اندازه‌گیری قالب کیک

استفاده موفق از قالب کیک به اندازه‌گیری دقیق ابعاد قالب بستگی دارد. با اندازه‌گیری ارتفاع و دور قالب کیک خود شروع کرده و برای اطمینان، از خط کش یا نوار اندازه‌گیری استفاده کنید. بسیار مهم است که ابعاد قالب را طوری تعیین نمایید تا به اندازه کافی بلند باشد و ارتفاع کیک را در طول پخت و پف کردن در خود جای دهد.

برش کاغذ روغنی

یک نوار کاغذ روغنی را مطابق با ابعاد مشخص شده قالب کیک کمربندی ببرید. برای دستیابی به لبه‌های تمیز و صاف، از قیچی برای برش کاغذ استفاده کنید. طول نوار را طوری تنظیم کنید که به طور دقیق با محیط قالب کیک مطابقت داشته باشد.

محکم کردن کمربند قالب کیک

وقتی کاغذ روغنی طبق اندازه‌ی قالب برش داده شد، وقت آن است که آن را داخل قالب کیک محکم کنید. ابتدا کمربند قالب را بر روی کفی قالب قرار داده و آن را ببندید. نوار کاغذی را داخل قالب قرار داده و محکم به طرفین فشار دهید تا یک قالب یکدست کاغذی ایجاد شود. در صورت لزوم از مقدار کمی کره یا روغن استفاده کنید تا کاغذ روغنی به قالب بچسبد.

ریختن خمیر کیک

در ادامه‌ بررسی نحوه استفاده از این قالب و دلیل اینکه چرا مواد کیک از قالب کمربندی میریزه؟ وقت آن است که مایه کیک را در قالب بریزید. کمربند این قالب اجازه‌ می‌دهد کیک به طور یکنواخت بدون ریختن روی لبه‌ها پف کرده و آماده شود. این مرحله برای دستیابی به کیکی با شکل ثابت و یکنواخت بسیار مهم است.

پخت کیک

دستورالعمل‌های پخت ارائه شده در دستور پخت خود را دنبال کنید. و کیک را در فر از پیش گرم شده قرار دهید. در این مرحله کمربند قالب نقش مهمی در پخت یکنواخت کیک بدون قهوه‌‌ای شدن سریع دور تا دور کیک دارد.

دقت کنید که حتما داشتن یک عدد از این قالب ها واجبه و متاسفانه دستوراتی مثل چیزکیک ها رو به سختی می تونید در قالب های دیگه آماده کنید.