طرز تهیه کوکو سبزی + راز کوکو سبزی خوشمزه
طرز تهیه کوکو سبزی + راز کوکو سبزی خوشمزه رو براتون میزارم و همین ابتدا میگم که فیلم درست کردن کوکو سبزی با دو روش رو داخل کانال آشپزی ایران پخت در ایتا گذاشتم. اگر دوست دارین به آموزش ها دسترسی داشته باشین حتما عضو کانال باشین و فیلم های آموزشی رو ببینید.
کوکو سبزی از غذاهای پرطرفدار ما ایرانی ها هست و معمولا شب سال نو حتما باید این غذا سر سفره هامون باشه.
من قبل از سال تحویل 1403 فیلم کوکو سبزی قالبی رو در کانال بارگذاری کردم.
درباره کوکو سبزی این طور توضیح دادن که:
کوکو سبزی گونه‌ای کوکو است که مواد اصلی آن تخم مرغ و سبزی‌های معطری مانند تره، شوید است که گاه به سبزیها گشنیز، شنبلیله اسفناج (یا برگ چغندر) و یک برگ کاهو اضافه می‌شود. این مواد همراه سیر و پیاز، نمک و ادویهٔ مناسب در تابه با روغن سرخ می‌شود.
برای تغییر طعم و خوشمزه‌تر شدن کوکو سبزی به مایهٔ آن گردوی خرد شده، زرشک یا باقلا می‌افزایند. سبزیِ کوکوسبزی گاها شامل نعنا و پونه، جعفری، و گشنیز نیز است.
زیرگونه‌های کوکوسبزی عبارتند از: کوکوسبزی مجلسی، رولت کوکوسبزی، کوکو سبزی با نان تست، کوکوسبزی توپی و اسنک کوکوسبزی.
برای تهیه کوکوسبزی مجلسی و کوکو سبزی با نان تست، پیش از سرخ کردن مواد، درون برش‌های نان باگت یا نان تست را خالی کرده و مواد کوکو را در آن جا می‌دهند سپس سرخ می‌کنند یا در فر می‌پزند. گاه برای اینکه هنگام سرخ کردن انسجام داشته باشد و نریزد، به مایه کوکوسبزی کمی سیب زمینی پخته شده اضافه می‌شود. در غیر این صورت می‌توان در فر پخت.
راز کوکو سبزی خوشمزه برمیگرده به ترکیب سبزیها و استفاده از گردو و زرشک داخل کوکو و همین طور اضافه کردن کمی پودر سیر هست. هیچ نکته خاصی نداره ولی ترکیب سبزی ها در این کوکو خیلی اهمیت داره. برای مواد زیر اگر نصف پیمانه پیازچه خرد شده به مواد کوکو اضافه بشه طعم بسیار خوشمزه ای بهش میده.
مواد لازم:
- نیم کیلو سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید و کمی کاهو)
- 3-4 عدد تخم مرغ
- نمک یک ق چ
- فلفل سیاه یک ق چ
- حریره سیر یا سیر رنده شده
- پودر سیر یک ق چ
- آرد دو ق غ یا دو قاشق نشاسته ذرت
- گردو و زرشک یا کشمش در صورت تمایل
- یک قاشق ماست غلیظ
طرز تهیه کوکو سبزی
سبزیها رو بشورید و بزارین آبش بره و ریز ریز خرد کنید. این که سبزی آب نندازه خیلی اهمیت داره و یکی از رموز پخت موفق کوکو سبزی همین مورد هست.
همه مواد رو داخل کاسه ای بریزین و تخم مرغ ها رو اضافه کنید.
مواد رو با هم مخلوط کنید و گردو و زرشک رو اضافه کنید.
- اگر سبزیتون فریزری هست و یا داخل دستگاه ریختین و آب داره دیگه ماست بهش اضافه نکنید.
کف تابه روغن بریزین و اجازه بدین گرم بشه
مواد رو داخل تابه بریزین و درش رو بزارین و صبر کنید تا یک طرفش سرخ بشه
با کمک بشقاب برگردونید و طرف دیگه رو هم سرخ کنید
داخل فر هم میتونید درست کنید
دمای 180 درجه به مدت 30 تا 40 دقیقه
بعد از خارج کردن از فر صبر کنید کامل کامل سرد بشه بعد برش بزنید
درست کنید و از خوردنش در کنار خانواده لذت ببرین.
شاید این آموزش ها هم براتون مفید باشه:
