بهترین روش برای رفع بوی زهم تخم مرغ در کیک در چیه؟ بوی زهم تخم مرغ از سفیده هست یا زرده ؟ چرا کیک بوی بدی میده و برای خوش عطر شدن کیک چکار کنیم؟ این ها سوالاتی هست که خیلی از خانم ها حین کیک پزی و یا شیرینی پزی با اون مواجه میشن. گاهی اوقات هر کار میکنیم بازم کیکمون بوی زهم میده و نمیشه خوردش چکار کنم کیکم بوی زهم نده؟ اگر […]
سوهان کنجدی رو همگی برای عید زیاد درست کردیم اینم یه نوع سوهان هست که نیازی به شکر نداره و میتونین هر نوع مغزیجاتی که داخل منزل دارید استفاده کنین😍 حتی از خلال بادوم زمینی هم که خیلی ارزون هست میتونین استفاده کنین👌👌 دوستان عزیزم جهت دیدن فیلم های آموزشی و سایر آموزش های غذا و شیرینی عضو کانال آشپزی در ایتا بشین و علاوه بر این آموزش، هر روز شاهد آموزش های جدید باشین. طرز تهیه […]
کتلت سبزیجات و سیب زمینی بدون گوشت و تخم مرغ یه غذای ترد و خوشمزه و لذیذ هست که قول میدم حسابی از خوردنش لذت ببرید. قبلا هم یه مدل کتلت گیاهی بدون تخم مرغ گذاشتم اما این کتلت هم بسیار عالی و خوشمزه هست و ترکیبی از سبزیجات بهاری خوشمزس. نکته ای که داره اینه که حتما از سیب زمینی سرد شده استفاده کنید. بهتره سیب زمینی ها رو بپزید و داخل یخچال بزارین […]
فوت و فن خارج کردن ژله از قالب رو خیلی از خانم های همراه کانال آشپزی ایران پخت در ایتا خواستار شدن. حالا فرقی نداره جنس قالب باشه ولی بیشتر خانم ها برای خارج کردن ژله مشکل دارن و بعضا که عکس میفرستن می بینم که زحمتشون به کلی بر باد رفته. این مشکل رو خانمای گلی که تازه میخوان کدبانوگری یاد بگیرن و تازه عروس ها بیشتر دارن. اما جای نگرانی نیست با این […]
پودر آگار آگار برای چیست ژلاتین از واژه لاتین ژلاتوس Gelatus به معنای سِفت گرفته شده و یکی از محبوب ترین غلیظ کننده ها و از مواد اولیه مهم در شیرینی پزیه. این ماده اولیه برای انسجام انواع دسرها مثل ژله، موس، پاناکوتا، کرم ، چیزکیک ژلاتینی… به کار می ره و نحوه صحیح کار باهاش بسیار مهمه. ژلاتین ماده‌ای جامد، نیمه شفاف، کمابیش بی‌مزه و بی‌رنگه که از هیدرولیز شدنِ کلاژنِ جانورانی مثل گاو […]
نحوه عمل آوری خمیرمایه بسیار مهمه. در شیرینی پزی، خمیر مایه مثل جوش شیرین و بیکینگ پودر در دسته موادِ حجم دهنده قرار داره و فرق اصلیش با مواد دیگه در طبیعی بودنشه. خمیرمایه موجودی زندست که با تغذیه کردن فعال می شه و از حفره های دی اکسید کربنی که تولید می کنه حجم دهی در مواد صورت می گیره، ولی بقیه مواد حجم دهنده با فرآیند شیمیایی این کار رو انجام می دن. […]
آب نیسان، آب باران بدون املاحی است که اولین بارش آن در سال جدید و در فصل نشاط آور بهار است و با رعایت آداب مربوطه، می‌تواند اثرات تندرست بخشی را در افراد ایجاد نموده و مزاج و طبع فصل بهار را به آنان منتقل نماید. برای آشنایی با ویژگی‌های ماه نیسان، آب نیسان و خواص درمانی آن با ما در ادامه این پست همراه باشید. ویژگی‌های ماه نیسان از رساله ذهبیه امام رضا (ع) ماه دوم […]
میخک برای چی خوبه و اصلا میخک چی هست؟ میخک گیاهی دارویی است که قرن هاست مورد استفاده قرار گرفته است. میخک که به ویژه در غذاهای آسیایی و خاورمیانه بسیار مورد استفاده قرار می گیرد، از نظر سلامت نیز جایگاه مهمی دارد. امروزه از میخک در بسیار از غذا و شیرینی ها و حتی مرباها مثل مربای پوست هندوانه استفاده می شود. میخک که با خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی خود […]
برنج هاشمی چیست برنج هاشمی از بهترین و برترین برنج خوب و خوش پخت ایرانی است. برنجی که بعد از پخت عطر و بویش در کوچه پس کوچه ها میپیچد. به دلیل کیفیت مطلوب، امروزه مقدار زیادی از تولید کشور به این محصول اختصاص دارد و حتی توانسته علاوه بر داخل ایران، در سراسر دنیا مشتریان خاص و بالقوه خود را پیدا کند. چرا می گوییم برنج هاشمی؟ برنج هاشمی، یکی از انواع برنج طبیعی […]
طرز تهیه همبرگر خانگی ساده برای درست کردن بهترین همبرگر خانگی نیاز به استفاده از کار خاص یا مواد خاصی نیست به شرطی که بدونی باید چکار کنی نیازی نیست که آشپز ماهر و با تجربه ای باشید تا بتونید این ساندویچ های خوشمزه رو درست کنید. حتی یه پسر یا دختر جوان و تازه کار هم میتونند به آسانی از پسش بر بیان. کافیه گوشت چرخی و ادویه همبرگر و نمک رو با […]
سینی متداول و استاندارد کاپ کیک/مافین 12 حفره به قطر 7 تا 8 سانت (اندازه گیری از سطح رویی) و ارتفاع 2.5 تا 3 سانت داره. البته تنوع این سینی ها زیاده و برخی از انواعشون فقط برای مافین کاربردیه، در این نوع سینی، هر فضای موجود عمیق تر و بزرگ تره که در نتیجه حجم بیشتری از مواد رو در خودش جا میده. سینی های مینی مافین یا مینی کاپ کیک هم در همین […]
خواص توت خشک را بیشتر بشناسید! توت خشک سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان است که برای بهبود سلامت قلب و مفید برای کبد است. این خوراکی شیرین و خوشمزه سرشاز از ویتامین و مواد مغذی است. توت خشک یکی از مغذی ترین و مفیدترین خشکبار است که دارای خواص بی شماری می باشد. توت خشک سرشار از پروتئین، آهن و کلسیم است که مفید برای سلامت بدن، مو و بینایی است. طبق تحقیقاتی مصرف […]
