طرز تهیه شیرینی نخودچی با تصویر بدون استراحت و بدون فر

طرز تهیه شیرینی نخودچی با تصویر مرحله به مرحله رو براتون میزارم. فیلم طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر با خمیر ساده بدون استراحت هم در کانال آشپزی ایران پخت گذاشتم.

پیشنهاد می کنم جهت دیدن فیلم های آموزشی و سایر آموزش های غذا و شیرینی عضو کانال آشپزی در ایتا بشین و علاوه بر این آموزش، هر روز شاهد آموزش های جدید باشین. 

شیرینی نخودچی از اون شیرینی‌های اصیل و نوستالژیکیه که بوی عید رو با خودش میاره 🌸✨
همین که اسمش میاد، آدم یاد خونه‌تکونی، سفره هفت‌سین و ظرف‌های پر از شیرینی روی میز پذیرایی می‌افته.

این شیرینی کوچولوی لطیف با اون بافت پودری و طعم خاص آرد نخودچی، سال‌هاست مهمون خونه‌های ایرانیه. قدمتش برمی‌گرده به دوران قاجار و حتی قبل‌تر؛ زمانی که قنادهای ایرانی با مواد ساده ولی با سلیقه و هنر خودشون، شیرینی‌هایی می‌ساختن که هنوزم بی‌رقیبن. 👑

نخودچی یکی از شیرینی‌های ثابت عید نوروزه؛ انگار بدون اون، سینی شیرینی یه چیزی کم داره! کوچیک و جمع‌وجوره، ولی پر از اصالت و خاطره. حتی خیلی‌ها وقتی می‌خوان یه سوغاتی شیک و ایرانی ببرن، سراغ نخودچی میرن چون هم موندگاره، هم سبک و هم کاملاً سنتی 🇮🇷🌿

جالبه بدونی این شیرینی نماد ظرافت قنادی ایرانیه؛ چون با وجود ظاهر ساده‌اش، نشون‌دهنده دقت، حوصله و هنر دست قنادهاست.

خلاصه که نخودچی فقط یه شیرینی نیست… یه تیکه از فرهنگ و خاطرات جمعی ماست 🤍🍪

مواد لازم:

• آرد نخودچی: ٢٢٠ گرم (٢/٥ پيمانه)
• پودر قند: ١٠٠ گرم (یک دوم پيمانه)
• روغن جامد: ١٠٠ گرم (یک دوم پيمانه)
• آرد سفيد: ٣قاشق غذاخوری
• پودر هل:یک دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه شیرینی نخودچی با تصویر بدون استراحت و بدون فر

در ابتدا باید روغن جامد رو قابل استفاده کنید. برای این کار می بایست روغن رو داخل ظرفی بریزید.

روی حرارت غیر مستقیم بزارین. زمانی که ذوب شد داخل یخچال قرار بدین تا خودش رو بگیره  و سفت بشه.

سه قاشق از آرد نخودچی رو بردارین. به جاش سه قاشق آرد سفید اضافه و مخلوط کنید.

روغن، پودر قند و پودر هل رو به وسیله همزن بزنید تا تغییر رنگ بده. از همزن دستی هم میتونید استفاده کنید منتهی باید زمان بیشتری برای این کار بزارین.

حین همزدن هم حتما دورگیری کنید تا روغن های چسبیده به دیواره ظرف با مواد خوب مخلوط بشن.

حالا مخلوط آرد رو داخل مواد الک و با هم مخلوط کنید.

خمیر احتیاجی به ورز دادن نداره چون سریع به روغن میفته. وقتی خوب مخلوط شد، داخل نایلون بزارین و کاملا پهن کنید. خمیر رو یک ساعت داخل یخچال بزارین تا خودش رو بگیره و شیرینی داخل فر تغییر شکل نده.

با قالب شیرینی نخودچی قالب بزنید و داخل تابه بچینید. اگر قالب نداشتین میتونید توی دست گردش کنید. برای تزیین هم کمی پودر پسته یا پودر خرفه روش بریزین.

دمکنی بزارین و روی حرارت کم یک ربع زمان پخت در نظر بگیرین.

قول میدم چیزی از شیرینی نخودچی بازاری کم نداره. کاملا ترد و خوشمزه هست.

مطلب مشابه:

• طرز تهیه شیرینی آردی با روغن مایع

نکات مهم پخت شیرینی نخودچی بدون فر

• ميتونيد از ليوان فرانسوى به جاى پيمانه استفاده كنيد
• حتما از دمکنی و شعله پخش كن استفاده كنید.
• حرارت كم باشه.
• تقريبا ۱۵ الى ٢٠ دقيقه زمان لازمه زير شیرینی ها تغيير رنگ داد آمادست.
• تا زمانى كه شیرینی ها داغه از ماهيتابه خارج نكنيد. بعد از اينكه خنک شد اين كارو انجام بدين وگرنه خرد ميشه.
• حتما روغن رو به روشی كه تو ویدئو گفتم صاف كنيد. ۱ ساعت تو یخچال بمونه ميبنده.

با این مواد حدودا 40 تا شیرینی نخودچی دارین.