طرز تهیه کروسان با خمیر هزارلا فقط با 3 ماده
طرز تهیه کروسان با خمیر هزارلا فقط با سه ماده اولیه امکان داره؟ بله، امکانش هست! این کروسان ها تنها به سه ماده نیاز دارند: یک رول خمیر هزارلا، کمی مربا و کره.
درست کردنش هم خیلی سادهست! کافیه خمیر رو برش بدید، داخلش مربا بذارید و بفرستید داخل فر. برای عصرونه خیلی مناسبه. یا زمانی که قراره یه مهمون سرزده بیاد. از اونجایی که این مواد معمولاً همیشه توی خونه پیدا میشن، مطمئن باشید که همیشه یه خوراکی خوشمزه برای پذیرایی آماده دارید.
چه کسی کروسان را اختراع کرد؟
مثل خیلی از خوشمزه های دیگه ای که امروز میشناسیم، باید از فرانسویها تشکر کنیم! مخترع کروسان سیلوَن کلودیوس گوا در سال ۱۹۱۵ بود. او یک دستور ساده نان بریوش (که قبلاً آگوست زانگ درست کرده بود) را تغییر داد و خمیر هزارلایه رو جایگزین کرد.
در این روش، کره داخل خمیر تا میخوره و لایههای نازک و پوکِ خمیری به وجود میآد. خوشبختانه، امروز دیگه لازم نیست همه این مراحل سخت رو خودمون انجام بدیم. کافیه همیشه یک بسته خمیر هزارلا آماده توی یخچال داشته باشید. تا هر وقت خواستید، خیلی راحت چیزی خوشمزه درست کنید.
نکات مهم
- خمیر باید کاملاً یخزدایی بشه تا به اندازه کافی نرم و انعطافپذیر باشه و بشه راحت بازش کرد، اما همچنان سرد بمونه. بهترین روش اینه که بذارید خمیر یک شب کامل توی یخچال باز بشه، نه روی کابینت در دمای اتاق. چون اگه خمیر زیادی گرم بشه، موقع پخت خوب پف نمیکنه. برای اطمینان از پف کردن کروسان ها، بعد از شکل دادن، اونها رو حدود نیم ساعت توی یخچال بذارید.
- برای این دستور میتونید از هر نوع مربا یا مارمالادی که دوست دارید استفاده کنید: مربای ملون، مارمالاد هلو، مارمالاد به یا مربای زردآلو همه عالی میشن. نکته مهم اینه که نباید آبکی باشن.
- اگه میخواید روی کروسانها براق بشه، به جای کره از رومال تخممرغ استفاده کنید.
- برای شیرینی بیشتر، قبل از پخت کمی شکر روی کروسان ها بپاشید.
برای دسترسی به فیلم های آشپزی کافیه عضو کانال آپارات ایران پخت بشین و تمام آموزش های رایگان شیرینی پزی و آشپزی رو مشاهده کنید.
طرز تهیه کروسان با خمیر هزارلا
همون طور که اشاره کردم خمیر رو از قبل داخل یخچال بزارین تا نرم بشه.
فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
روی تخته برش خمیر هزارلا رو باز کنید و به شکل مستطیلهای بزرگ برش بزنید. نحوه برش مهمه و در فیلم کاملا مشخصه.
برش ها رو به شکل مثلث بزنید. اینجوری موقع پیچیدن فرم زیباتری دارن.
روی قسمت پایین و پهن مثلث ها مربا یا مارمالاد بزارین. مربا آبکی نباشه. خیلی بافت درشتی نداشته باشه. مقدارش هم زیاد نباشه که از کروسان بیرون بزنه. اینجوری داخل فر میسوزه و نون تلخ میشه.
خمیرهای مثلثی رو از پایین به بالا رول کنید تا شکل کروسان بگیرن. کروسان ها رو داخل سینی فر که کاغذ روغنی داره بزارین و روشون کره ذوب سرد بمالید.
حالا سینی رو بزارین داخل فر گرم. 20 دقیقه زمان پخت در نظر بگیرین.
بعد از پخت، کروسان ها رو بیرون بیارین و اجازه بدین سرد بشن. داخل ظرف بچینید و با شادی میل کنید. سرو این شیرینی همراه با چای یا قهوه، تجربه ای لذتبخش و متفاوته!
کروسان با خمیر هزارلا یکی از ساده ترین و در عین حال خوشطعمترین شیرینیهایی است که میتوان در خانه تهیه کرد. استفاده از این خمیر آماده، زحمت تهیه خمیر اصلی را برطرف کرده و تنها کافیه آن را برش بدیم، با مواد دلخواه مانند مربا یا شکلات پر کنیم. لایههای نازک و کرهای خمیر هزارلا هنگام پخت پف کرده و بافتی سبک، پوک و ترد ایجاد میکنند که کروسان را به گزینهای ایدهآل برای صبحانه یا عصرانه تبدیل میکنه.
