نان ساندویچی تابه ای – نان پیتا بدون فر

نان ساندویچی تابه ای با کیفیت و بافت باورنکردنی!

اگه همیشه فکر می‌کردی برای درست کردن یه نان ساندویچی نرم و خوشمزه حتماً باید فر داشته باشی، وقتشه نظرت عوض بشه! با یه تابه معمولی هم میشه نون‌هایی درست کرد که هم ظاهرشون وسوسه‌کننده باشه، هم بافتشون نرم و پنبه‌ای باشه و هم برای انواع ساندویچ عالی از آب دربیاد.

یکی از بهترین ویژگی‌های نان ساندویچی تابه‌ای اینه که دردسر خاصی نداره. نه لازم منتظر گرم شدن فر باشی، نه نگران تنظیم دما. فقط با چند ماده اولیه ساده و کمی حوصله، می‌تونی نون‌هایی درست کنی که وقتی از وسط بازشون می‌کنی، به راحتی هر موادی داخلش جا می‌گیره.

این نون برای فلافل، همبرگر، مرغ سوخاری، کتلت، شاورما، سوسیس و حتی صبحونه یه انتخاب فوق‌العاده‌ست. تازه چون خودت درستش می‌کنی، خیالت راحته که از مواد تازه استفاده شده و خبری از افزودنی‌های غیرضروری نیست.

اگه تا حالا نان خانگی درست نکردی، اصلاً نگران نباش. نان ساندویچی تابه‌ای یکی از اون دستورهاییه که حتی افراد مبتدی هم می‌تونن نتیجه خیلی خوبی ازش بگیرن. فقط کافیه چند نکته ساده رو رعایت کنی تا آخر کار یه نون نرم، خوش‌عطر و خوش‌رنگ داشته باشی.

یه نکته جالب هم اینه که این نون بعد از پخت، اگه درست نگهداری بشه، تا چند روز نرم می‌مونه و حتی می‌تونی فریز کنی و هر وقت خواستی دوباره ازش استفاده کنی.

پس اگه دوست داری ساندویچ‌های خونگی‌ات یه سروگردن از فست‌فودها خوشمزه‌تر باشن، حتماً نان ساندویچی تابه‌ای رو امتحان کن. احتمال زیاد بعد از اولین بار، دیگه کمتر سراغ نون‌های آماده بازار می‌ری! 😍🍞

آموزش این نان ها در سایت هست:👇

• طرز تهیه نان سیب زمینی در ماهیتابه
• طرز تهیه نان کتوژنیک با عکس مرحله به مرحله
• نان تابه ای ساده و نرم مناسب صبحانه و شام
• طرز تهیه نان ذرت در ماهیتابه – نان آرپا
• طرز تهیه نان در سرخ کن بدون روغن

پس بدون معطلی بریم سراغ طرز تیهه نان ساندویچی تابه ای.

مواد لازم برای 11 عدد نان 80 گرمی:

• آرد نان: ۵۰۰ گرم من از ۴۰۰ گرم آرد قوی و ۱۰۰ گرم آرد استفاده کردم و با آرد هر نونی میشه درست کرد. فقط ارد شیرینی نباشه.
• خمیرمایه فوری: ۱۰ گرم
• شکر: ۱۰ گرم
• نمک: ۱۰ گرم
• روغن: ۲۰ گرم
• اب: ۳۰۰ گرم

نان ساندویچی تابه ای – نان پیتا بدون فر

در ابتدا همه مواد را اندازه بگیرید و روی میز کار بزارین.

داخل ظرف یا کاسه همزن، تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.

حالا آب و روغن را اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر جمع شود. نیاز به ورز دادن زیاد نداره. همین که خمیر به دست نچشبه کافیه.

کف یه کاسه رو چرب کنید و خمیر رو داخلش بزارین. روش رو بپوشونید. جای گرمی استراحت بدین تا حجم خمیر دو برابر بشه.

بعد از این خمیر رو از ظرف خارج کنید. کمی آرد روش بپاشید و به قسمت های 80 گرمی تقسیم کنید.

نکته مهم:

در این مرحله هوای خمیر رو نگیرین. اجازه بدین موقع چونه کردن خمیر هواگیری بشه. به این دلیل که موقعی که دارید خمیر رو گرد میکنید باعث پارگیش نشه.

تمام خمیر رو قسمت کنید. داخل دست گرد و چونه کنید و روی میزکار بزارین.

روی خمیر رو بپوشنید و مجددا کمی زمان بدین تا چونه ها هم حجیم بشن. به این ترتیب موقع وردنه کشی به خمیر فشار نمیاد و خوب باز میشه.

کمی زیر رو روی چونه رو آرد بپاشید و خمیر رو باز کنید. دقیقا به همین ترتیب و شکل. البته به حالت گرد هم میتونید بازش کنید. اما برای ساندویچ این مدلی بهتره.

خمیر رو داخل تابه ای که روی گاز بوده و حسابی گرم شده قرار بدین. تابه نیازی به چرب کردن نداره. حرارت هم متوسط باشه.

کمی که زیر خمیر گرفت سریع برش گردونید تا داخلش پوک بشه و حباب بزرگ بزنه.

این خمیر نیاز به زمان پخت طولانی نداره و به سرعت آماده میشه.

همینطور که میبینید داخلش کاملا پوک و خالی هست. هر موادی که بخواین میتونید داخلش بزارین.

پیشنهاد می کنم عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا و یا کانال آپارات بشین و فیلم های رایگان آموزشی آشپزی و شیرینی پزی رو ببینید.