سس ماست و نعنا یکی از قدیمیترین و متنوعترین چاشنیهای غذایی در جهان است که ریشههای آن به هزاران سال پیش بازمیگردد. این سس در فرهنگهای مختلف با نامها و ترکیبات گوناگونی شناخته میشود و به عنوان یک افزودنی خوشمزه و مفید در کنار غذاها مورد استفاده قرار میگیرد. 🕰️ تاریخچه سس ماست ماست، پایه اصلی سس ماست، قدمتی بیش از ۷۰۰۰ سال دارد و نخستین بار در دوره نوسنگی (حدود ۵۰۰۰ سال قبل از […]
طرز تهیه سس چیمیچوری با ساده ترین روش ممکن! سس چیمیچوری (Chimichurri) یک سس سبز رنگ، تند و خوشعطر از آمریکای جنوبی، بهویژه کشور آرژانتین و اروگوئه است. این سس بیشتر برای سرو کردن با استیک، گوشت گریلشده، یا کبابی (asado) استفاده میشه، ولی در کل یه چاشنی چندکارهست که میشه با نون، مرغ، سبزیجات یا حتی روی سالاد هم خورد. چیمیچوری به دو شکل رایجه: چیمیچوری سبز (chimichurri verde) – نوع کلاسیک با جعفری […]
طرز تهیه گاناش ساده فوری بدون خامه و شکلات رو در این مطلب میزارم تا به راحتی بتونید برای تزیین انواع کیک و کاپ کیک ازش استفاده کنید. گاناش کرمی لطیف، یکدست و خوشمزست که از ترکیب خامه و شکلات بدست میاد. این کرمِ شکلاتی به قدری در قنادی پرکاربرده که به اون کرم همه کاره هم گفته می شه. از گاناش به عنوان کرم لای کیک (فیلینگ filling)، سُس روی کیک و دسر، مغزی شکلات و […]
طرز تهیه سس آلفردو بدون گلوتن مناسب برای انواع پاستا و غذاهای گوشتی رو در این مطلب براتون میزارم. سس آلفردو همچون سس رنچ و سس کچاپ یکی از سس های معروف و محبوب در دنیای پاستا است که تاریخچه جذابی داره. این سس اولین بار در اوایل قرن بیستم در رستورانی به نام “آلفردو” در رم ایتالیا تهیه شد. آلفردو دی للیو، صاحب این رستوران، برای همسرش که در بارداری به دنبال غذایی مغذی […]
طرز تهیه سس نینهو یک سس خوشمزه برای انواع کیک و یا پای رو در این مطلب قرار میدم. قبل از هر چیز خوبه که اطلاعاتی درباره این سس بهتون بدم. سس نینهو یک سس برزیلی هست که برای درست کردنش باید از شیر خشک استفاده کنید. برای درست کردن سس نینهو می بایست شیرعسلی را با شیر خشک و شیر مخلوط کنید و حرارت بدین تا غلیظ بشه. حالا چرا بهش میگن سس نینهو؟ […]
طرز تهیه سس ترش و شیرین رو یاد بگیرید و برای انواع غذاها درستش کنید و از خوردنش لذت ببرین. سس ترش و شیرین یه سس آسیایی معروف هست که برای انواع غذاهای دریایی، ساندویچ و اسنک و سمبوسه یا حتی انواع غذاهای کبابی و چیپس ها استفاده میشه و به خاطر طعم خاصش محبوبیت داره. طرز تهیه ماهی پفکی با سس ترش و شیرین رو حتما ببینید. این سس هنوز در ایران درست نمیشه […]
طرز تهیه سس تارتار یا همون سس خیارشور خوشمزه رو که برای انواع ساندویچ، خوراک های دریایی، چیپس و … میتونید استفاده کنید رو براتون میزارم. شیراز یه مغازه ساندویچی داره به نام شب چره. چیزی که باعث محبوب شدن و البته معروف شدن این مغازه شده، سس خیارشوری هست که برای ساندویچ هاش استفاده میکنه. این قدر این سس معروف شده که دوستانی که ساکن شیراز نیستن هم از طریق جستجوی عبارت طرز تهیه […]
طرز تهیه سس چدار برای سیب زمینی، ساندویچ و انواع همبر و گوشت رو برای شما عزیزان میزارم. سس چدار، یا سس پنیر چدار یا سس پنیر یک سس سنتی است که در آشپزی انگلیسی استفاده میشود. این سس بر پایه سس بشامل است که به عنوان یکی از سسهای مادر شناخته میشود. سس چدار را می توانید برای انواع ساندویچ ها به ویژه انواع همبر استفاده کنید. طرز تهیه همبر خانگی ساده با فیلم در سایت گذاشته شده است. […]
طرز تهیه سس کچاپ خانگی ساده با رب تقدیم به همه شما عزیزانی که به فکر سلامتی خودتون و خانوادتون هستین. سس کچاپ یکی از سس های پرکاربرد و خوشمزه هست که برای انواع ساندویچ و پیتزا میشه از اون استفاده کرد. علاوه بر این میتونید با سس کچاپ سس ترش و شیرین معروف و خوشمزه رو هم درست کنید. هم روی نون پیتزا میشه ریخت و هم موقع خوردن همراه پیتزا میشه سرو کرد. […]
سس رنچ یه مدل سس آمریکایی هستن که قیمتشون در حال حاضر از 50 هزارتومن شروع میشه این سس از سال 1992 جزو پرفروش ترین سس های ایالت متحده بوده و چند سالی هست که در ایران جایگاه ویژه ای پیدا کرده حالا بحث قیمتش رو اگر کنار بزاریم (که البته خودش مسئله مهمی هست)، حاوی مواد نگهدارنده هم هست که میتونه سلامت ما رو به خطر بندازه در دستور اصلی این سس از خامه […]
طرز تهیه سس پستو با ساده ترین روش ممکن Pesto پستو یک پای ثابت غذاهای ایتالیاییه. مواد اصلی این سس ریحان و سیر و روغن زیتون و پنیر پارمزان و پاین نات یا گردوه. کلمه پستو یعنی “له شده” و اهالی “جنوا” در ایتالیا از له کردن یکی از غذاهایی که با پنیر و ریحان محلی ساخته میشده این سس رو اختراع کردند و از اون به بعد در دنیا رواج پیدا کرده . اصطلاح فرانسویش pistou هستش […]
